5月,喜姐炸串登陸南京地鐵多條線路,覆蓋雞鳴寺、夫子廟、龍華路、誠(chéng)信大道、翠屏山、綠博園、浦口萬(wàn)匯城……等多個(gè)沿線站點(diǎn)。
當(dāng)吸睛的“喜姐紅”在公屏上亮起,宣告了從?網(wǎng)紅?起家、已成?品牌?的現(xiàn)象級(jí)炸串小吃喜姐炸串,已經(jīng)具備了品類頂流的實(shí)力和影響力。
縱觀國(guó)內(nèi)幾家餐飲巨擘,能做到行業(yè)頭部,其核心之一,必是擁有根深葉蔓的供應(yīng)鏈體系。流程化、規(guī)模化的供應(yīng)鏈體系,能給門店更多支撐,提高人效和坪效、增加營(yíng)收。
喜姐在品牌落地之前,就已經(jīng)先搭建好了自有的供應(yīng)鏈體系,實(shí)現(xiàn)了“源頭直采,精準(zhǔn)對(duì)接”的目標(biāo):通過(guò)集約采購(gòu)、大大降低食材成本,所以可以給到加盟商更多利潤(rùn)空間;而中央廚房統(tǒng)一處理、穿串,也極大降低了毛菜出成率的損失、省掉了門店人工制作環(huán)節(jié)的成本,在縮減了人工支出的同時(shí),保證了菜品規(guī)格和炸制出品在時(shí)間和品質(zhì)上的一致性,使單店坪效翻倍。
而為了保證食材的新鮮度、好口感,我們承諾:每一款單品,皆選用品質(zhì)上乘的食材原料;每一家供貨商,皆是行業(yè)內(nèi)有口皆碑的品牌;每一家店鋪,都每日換油、現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸,為顧客的飲食安全保駕護(hù)航。
喜姐的好口味是品牌能高速發(fā)展的核心,秘訣就在于?以類燒烤的方式重做炸串品類?。
最初,喜姐的產(chǎn)品原型對(duì)標(biāo)的是“徐州炸串”,但傳統(tǒng)的徐州炸串是刷醬,雖然很好吃,但不太能外帶,容易滴到衣服上,并不“顧客友好”;于是,喜姐的研發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新提出了兼容“樂(lè)山炸串”,以“類燒烤+撒料”的特性重做品類,讓客人可以邊走邊吃;喜姐的管理團(tuán)隊(duì)又提出,融合北方“手把串”的形式,主打平價(jià)多串……多管齊下,成就了如今的喜姐炸串。
再此基礎(chǔ)上,喜姐還首創(chuàng)了“九宮格炸爐”,以期在同一時(shí)間炸不同的菜品,且保證每一款單品有其最佳的炸制時(shí)間,這樣不僅保證了產(chǎn)品口感,還提高了出餐效率。
騰訊的大牛產(chǎn)品經(jīng)理說(shuō)過(guò):“衡量一個(gè)品牌就是看消費(fèi)者是否愿意拍照,成為品牌之前必須成為網(wǎng)紅。”而主打國(guó)潮風(fēng)的喜姐,做到了讓年輕人們自發(fā)拍照po圈、為門店拉流量。
辨識(shí)度很高的喜姐包裝袋、包裝桶,簡(jiǎn)直是一個(gè)個(gè)流動(dòng)的廣告牌,隨著客人們?cè)谏倘?ldquo;播放廣告”;更有很多年輕時(shí)尚的小姐姐們,把喜姐作為“辣妹照”的絕佳道具,并發(fā)在小紅書(shū)、抖音和大眾點(diǎn)評(píng)上,把喜姐捧成了“網(wǎng)紅”、積累了大量的品牌勢(shì)能。
兼具顏值和口感的喜姐,也以品質(zhì)回饋著食客們的信賴,將品牌做成了品類top,在全國(guó)開(kāi)出了900多家門店、掀起一股股“喜勢(shì)力”,只為讓更多人吃上高品質(zhì)的平價(jià)好串。
