為做好2021年普通高考期間食品安全保障，及時消除食品安全風(fēng)險隱患，確保廣大師生飲食安全，連日來，潮州市市場監(jiān)管局周密部署、積極行動，上下聯(lián)動，全力以赴開展考點及周邊餐飲主體大排查。
5月24日，市市場監(jiān)管局副局長張青山帶隊督導(dǎo)檢查市區(qū)各考點學(xué)校食堂及周邊餐飲店。檢查組檢查了金山中學(xué)、高級中學(xué)、南春中學(xué)、瓷都中學(xué)、華僑中學(xué)、綿德中學(xué)等學(xué)校食堂，深入各學(xué)校食堂操作間及庫房，詳細檢查各學(xué)校是否落實校長食品安全第一責(zé)任人職責(zé)、建立食品安全管理機構(gòu)、落實餐飲服務(wù)食品安全管理制度，食品安全管理員是否履行日常食品安全管理職責(zé)，按照“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”有關(guān)規(guī)定落實日常管理，食品從業(yè)人員是否持有效健康證明，食品及食品原材料采購是否落實索證索票臺賬登記管理制度，食堂廚房各功能區(qū)、餐飲具是否落實清洗消毒保潔及登記制度，庫房食品原料儲存是否規(guī)范，筑牢筑實學(xué)校食品安全防線。
對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分學(xué)校進貨查驗制度落實不到位，索證索票臺賬登記不完善，倉庫食品貯存不規(guī)范等問題，檢查組一一發(fā)出監(jiān)督意見書，要求學(xué)校立即落實整改，務(wù)必在高考前完成整改，檢查組強調(diào)，對米、面、油、肉、食鹽等大宗原材料采購和驗收務(wù)必索取供貨商資質(zhì)和檢驗檢測合格報告。
張青山強調(diào)，校園食品安全事關(guān)考生平安健康、高考安全保障。各單位、各學(xué)校要嚴而又嚴、細而又細做好高考期間校園食品安全工作。一要高度重視，迅速行動。各縣（區(qū)）局、各分局要迅速組織對轄區(qū)各學(xué)校食堂，特別是各考點食堂及周邊食品經(jīng)營單位開展檢查排查，務(wù)必做到全覆蓋；二要突出重點，加強防控。各考點學(xué)校在高考前要對食堂食品加工操作各功能區(qū)進行全面自查，特別是做好廚房內(nèi)部環(huán)境的清潔整理，同時對食堂倉庫和烹飪區(qū)、冰箱冰柜等庫存的食品及配料進行全面清理，禁止使用過期變質(zhì)食品，落實餐飲具清洗消毒保潔。食堂食品加工操作從業(yè)人員要落實每日晨檢，測體溫戴口罩，穿戴整潔工作衣帽，按照要求規(guī)范操作操作；三要壓實責(zé)任，強化監(jiān)管。各級市場監(jiān)管部門要按照屬地管理原則，提前做好供餐菜譜、加工制作設(shè)備設(shè)施、從業(yè)人員知識培訓(xùn)、健康狀況等審查，考試期間要認真組織現(xiàn)場駐點人員加強各餐次供餐食材、食品加工制作過程、食品留樣、餐用具清洗消毒現(xiàn)場監(jiān)督保障，確保高考期間廣大師生飲食安全。
湘橋分局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和市局相關(guān)業(yè)務(wù)科室及轄屬市場監(jiān)管所執(zhí)法人員參與檢查。
