煙臺(tái)市是首批國(guó)家食品安全示范城市之一，多年來(lái)，“食安煙臺(tái)”建設(shè)始終常抓不懈。其中，“明廚亮灶”工程成為維護(hù)群眾“舌尖安全”的一個(gè)重要保障。
“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)開展以來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真傾聽群眾呼聲，“明廚亮灶”工程搭上5G“互聯(lián)快車”，進(jìn)一步滿足了群眾在食品安全方面的迫切需求。
位于萊山區(qū)的永旺煙臺(tái)購(gòu)物中心，每到用餐時(shí)段，前來(lái)吃飯的市民絡(luò)繹不絕。
大家對(duì)“明廚亮灶”有什么新期待？我們來(lái)聽聽市民的看法。
“明廚就是廚房透明的嘛?，F(xiàn)在大部分的餐飲的廚房雖然有玻璃，但還是有我們看不見的地方，有視線死角。比如說(shuō)，廚師背過身去操作，我們就看不見。”
不僅是市民，餐飲從業(yè)者也有亟待解決的問題。
“我們自己雖然知道自己的食品安全做得非常好，但是苦于沒有辦法跟老百姓講。我們現(xiàn)在就急需一個(gè)平臺(tái)。”
群眾的迫切需求，為煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局升級(jí)“明廚亮灶”工程的巨大推動(dòng)力。
今年，煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局選擇了近千家餐飲單位，將“明廚亮灶”工程接入“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧監(jiān)管平臺(tái)，目前，部分項(xiàng)目已經(jīng)竣工。
在永旺煙臺(tái)購(gòu)物中心，餐飲業(yè)比較集中的一樓，這里擺放了一個(gè)“食安煙臺(tái)明廚亮灶”顯示屏。商場(chǎng)各餐飲店后廚的影像實(shí)況、企業(yè)年度及動(dòng)態(tài)評(píng)級(jí)、廚師及操作員的健康證等信息滾動(dòng)顯示，通過5G網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)更新，食品安全做得好不好，可以說(shuō)是高下立見，一目了然。市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員王峰：我們攝像頭都裝得很高，整個(gè)廚房是一個(gè)全景展現(xiàn)，解決了群眾反映的明廚亮灶有死角的問題。同時(shí)，我們這個(gè)實(shí)時(shí)的畫面還可以通過網(wǎng)絡(luò)，傳到移動(dòng)終端，方便我們開展日常監(jiān)督檢查，對(duì)不規(guī)范行為截圖、抓拍，限期整改。
截至目前，煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局已經(jīng)在全市各餐飲經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”400多家，達(dá)到年度任務(wù)目標(biāo)的一半，預(yù)計(jì)年底前將全部完成。
