中國意大利商會（CICC）高興地宣布：“正宗意大利餐桌”活動于2021年6月20日星期日在上海靜安香格里拉大酒店完滿落幕。中國意大利商會（CICC）致力于推廣正宗意大利食品，以遏制意大利聲音現(xiàn)象, 意指某些聲稱原產(chǎn)于意大利的產(chǎn)品，其文字、圖像、顏色組合或地理參考對消費者造成誤導(dǎo)性，但不屬于正宗意大利制造的生產(chǎn)鏈。“正宗意大利風(fēng)味”項目是此次活動的一部分，旨在通過宣傳活動保護正宗的意大利產(chǎn)品，提高中國消費者對正宗意大利食品和葡萄酒產(chǎn)品的認識。該活動由意大利經(jīng)濟發(fā)展部推廣和資助，并由意大利海外商會聯(lián)合會與海外意大利商會合作開展，是“非凡的意大利風(fēng)味”的一部分。
今年的活動與會者眾多，14家廠家展出了正宗的意大利產(chǎn)品，7位餐飲行業(yè)專家分享了豐富的真知灼見，130多名嘉賓出席了活動。
意大利駐上?？傤I(lǐng)事館商務(wù)領(lǐng)事 Alessandra Palumbo致開幕詞，對與會人員表示熱烈歡迎。意大利國家旅游局上海辦事處 Cristiano Varotti接著概述了食品和旅游目的地之間的重要聯(lián)系。隨后，中國意大利商會副主席 Valtero Canepa分享了自己在當(dāng)?shù)厥袌龅慕?jīng)歷，強調(diào)了正宗意大利食品和葡萄酒的意義和重要性。他還就如何選擇合適的產(chǎn)品向公眾提出了建議。
南京大學(xué)中意文化研究中心主任的白龍教授（Prof. Andrea Lorenzo Baldini）就“烹飪的真實性和意大利文化遺產(chǎn)”，發(fā)表了精彩的演講，從文化和歷史的角度探討了此次活動的主題。正如白龍教授所指出的，“體驗意大利正宗食品遠不止是簡單地吃一些美味的東西，而是與意大利的傳統(tǒng)、歷史和文化緊密相連。”
演講結(jié)束后，與會者應(yīng)邀參觀了各餐飲公司的展位，加深了對正宗意大利產(chǎn)品的了解，并品嘗意大利美食。
在活動期間，與會者積極參加了一系列活動。其中一項活動是“The Lab”餐館經(jīng)驗豐富的意大利廚師Riccardo Messina的專業(yè)烹飪秀，他展示了兩道精選原產(chǎn)地命名保護和地理標識保護的意大利食材烹飪而成的經(jīng)典意大利菜肴。
烹飪秀后，一個由專家和與會者組成的評審團品嘗了各大廚準備的菜肴，并投票選出了“2021 年度上海正宗意大利餐桌最佳地方菜”。
評選后，與會者又參與了由意大利商會食品和飲料工作組協(xié)調(diào)員 Cristina Corsini主持并重點討論“美食旅游”的圓桌會議，。意大利旅游局中國上海辦公室總經(jīng)理Cristiano Varotti ，意大利官方導(dǎo)游Nicola Sifone，數(shù)字營銷專家、意見領(lǐng)袖和”Conoisseur”葡萄酒秀生產(chǎn)及主持人Sarah Zhang以及華飲公司主席Edward Liu, President 等行業(yè)專家也發(fā)表了演講。一些嘉賓也參加了品酒會，品嘗各種由原產(chǎn)地命名保護和地理標識保護的意大利美酒。
活動的尾聲為“意大利面烹飪比賽”。來自意大利四個地區(qū)的廚師分別準備了四道菜：來自“The Lab”餐館的大廚Riccardo Messina制備了用gorgonzola干酪和堅果制作而成代表倫巴第大區(qū)的面食； Porto Matto 餐廳的大廚Roberto Bernascon，制備了代表了托斯卡納區(qū)和利古里亞區(qū)的美食al Fumo意大利面和意大利香蒜醬湯團；來自Mammamia!餐廳的大廚Carmine Darienzo制備了代表坎帕尼亞區(qū)的意大利餃子。
活動以問答和幸運抽獎告終。
