根據(jù)產(chǎn)品種類的不同，貝億冷凍烘焙食品主要包括冷凍糕點(diǎn)和冷凍面包。隨著消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的口感、安全、營養(yǎng)、健康的要求不斷提升，烘焙食品也不斷由預(yù)包裝產(chǎn)品向現(xiàn)烤產(chǎn)品發(fā)展。但是作為現(xiàn)烤產(chǎn)品主要供應(yīng)商的烘焙店以其前店后廠的模式，普遍面臨著成本、質(zhì)量、口感與安全等一系列問題，難以發(fā)展壯大。貝億冷凍烘焙食品為解決這一難題提供了解決方案。
貝億是較早進(jìn)行速凍蛋撻皮產(chǎn)業(yè)化加工的企業(yè)。目前，貝億蛋撻皮加工工藝已經(jīng)極其成熟，加工過程中為提升蛋撻皮的層次感，胚皮制作細(xì)化有三十多個(gè)加工步驟，還有著起酥需達(dá)到54層的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)說，貝億一個(gè)蛋撻皮從原料加工到最終成型所花費(fèi)的時(shí)間是一天左右。以和面機(jī)、起酥機(jī)、蛋塔切皮機(jī)、蛋撻成型機(jī)等加工設(shè)備構(gòu)成的蛋撻皮生產(chǎn)線，為達(dá)到高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)提供了可靠環(huán)境。這也使得貝億一舉成為兩大知名快餐連鎖品牌穩(wěn)定的蛋撻皮供應(yīng)商。
作為速凍產(chǎn)品中的一員，速凍蛋撻皮自然不能缺失冷庫設(shè)備的支持。蛋撻皮是由面粉、黃油、水混合、搟制而成，加工完成后需要快速進(jìn)行冷凍儲(chǔ)存，否則難以長期存放。為此，貝億冷庫選用先進(jìn)的雙極壓縮機(jī)組、高等級(jí)的保溫板等設(shè)備，全力打造適合蛋撻皮儲(chǔ)藏的冷庫空間。
構(gòu)建冷凍烘焙產(chǎn)業(yè)鏈，貝億一直在行動(dòng)
