為著力加強(qiáng)乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管，深入推進(jìn)乳制品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不斷提升揚(yáng)州乳制品質(zhì)量安全水平，結(jié)合近年來開展的監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測、案件查處以及媒體曝光、群眾舉報(bào)等情況。
揚(yáng)州市市場監(jiān)管局認(rèn)真分析揚(yáng)州市乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全現(xiàn)況，聽取企業(yè)發(fā)展需求和長遠(yuǎn)規(guī)劃，充分掌握我市乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，制定更加符合本地實(shí)際的高質(zhì)量發(fā)展提升舉措，以貼身服務(wù)促企業(yè)快速發(fā)展，以飛行檢查促企業(yè)合法合規(guī)生產(chǎn)。
近日，揚(yáng)州市市場監(jiān)管局組織相關(guān)食品安全專家對揚(yáng)州市3家乳制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了飛行檢查。
檢查組分別對3家乳制品企業(yè)的生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程、原輔料采購與使用管理、人員管理、管理制度及其執(zhí)行等方面進(jìn)行了檢查，并著重對企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)原輔料把關(guān)和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，生產(chǎn)過程中原輔料稱量、投料、殺菌、灌裝等關(guān)鍵點(diǎn)控制進(jìn)行了細(xì)致分析。
檢查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)普遍存在檢驗(yàn)原始記錄不規(guī)范、倉儲物料擺放不規(guī)范、原輔料物料標(biāo)識卡信息不全、CIP清洗消毒記錄不完善、設(shè)備部件老化等問題。
市市場監(jiān)管局相關(guān)處室負(fù)責(zé)人就檢查發(fā)現(xiàn)的問題對乳制品企業(yè)主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行了提醒談話，要求企業(yè)負(fù)責(zé)人。
01
必須增強(qiáng)全面負(fù)責(zé)食品安全工作的責(zé)任意識，有效落實(shí)食品安全管理制度和質(zhì)量負(fù)責(zé)人制度，加強(qiáng)過程管理，全面實(shí)施良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系；
02
落實(shí)乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全信息記錄規(guī)范制度，真實(shí)、準(zhǔn)確、完整記錄進(jìn)貨、投料、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、貯存、運(yùn)輸、銷售、自查、召回等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和關(guān)鍵崗位食品安全信息，建立健全食品安全電子追溯體系；
03
經(jīng)常性自查分析生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在的問題，對照本次飛行檢查中開出的問題整改清單，及時(shí)分析原因、制定整改措施，嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。
