今年的湖北省委一號文件提出，要加快構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系，做強家禽產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展牛羊等草食畜牧業(yè)，實施水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖行動，特別是要做好生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價工作。上半年，湖北交出了一份漂亮的“成績單”。生豬出欄2201.96萬頭，增長74.6%；牛、羊、家禽出欄分別增長2.1%、21.1%和13.7%；禽蛋產(chǎn)量98.38萬噸，增長8.1%。水產(chǎn)品產(chǎn)量233.03萬噸，增長6.7%。與此同時，豬肉價格也已經(jīng)恢復(fù)到了正常年份的同期水平，今天的《八問湖北半年考》，我們繼續(xù)“三問農(nóng)業(yè)”：面對多場考驗，湖北人的餐桌上里，“吃肉自由”是如何實現(xiàn)的？
生豬出欄量加速恢復(fù) 價格親民百姓喜
記者李潔羽：“醬香豬蹄、梅菜扣肉，今天您都安排上了嗎？在去年，豬肉一度成為很多老百姓口中的奢侈品，像這個豬五花，價格最高的時候，漲到了25塊錢一斤，但像今年，豬肉價格幾乎都在20塊錢以內(nèi)，許多人都說自己的豬肉自由夢可能都要實現(xiàn)了。”
武漢市民嚴女士：“今年價格特別便宜，確實優(yōu)惠不少。”
武漢市民洪女士：“（去年）買的時候還是蠻慎重的，因為畢竟還是價格挺高的，對我們工薪階層來說，還是有一定的壓力，今年承受力還是可以的。”
價格的下降，主要來源于市場供應(yīng)的恢復(fù)提升。去年，由于受疫情和非洲豬瘟影響，畜牧產(chǎn)品供應(yīng)短缺，豬肉價格曾一路飆升。今年以來，湖北將生豬生產(chǎn)和豬肉保供擺在突出位置，全省163.8萬個生豬養(yǎng)殖場中，萬頭豬場就達691個，全國第一，養(yǎng)殖規(guī)?；?7.4%，也處于全國第一方陣。上半年湖北生豬出欄2201.96萬頭，增長74.6%，大幅釋放價格空間。
沃爾瑪徐東大街店鮮食分區(qū)副總經(jīng)理姚關(guān)禹：“對比去年同期，（貨源）都是有一個70%左右的增長，我們銷售的價格，對比去年同期是有一個近半數(shù)的下降。”
請“二師兄”上樓 降本增效求生存
豬肉價格的回歸，還得益于新技術(shù)的推廣，作為年產(chǎn)百萬頭的生豬養(yǎng)殖大市，宜昌當陽推行立體化集約化養(yǎng)殖，將過去的平層養(yǎng)豬場建設(shè)成多層，請“二師兄”上樓，通過智能化投放飼料，自動糞污處理，不僅減少了大量人工，也減少了生豬病死率，提高出欄率。
宜昌當陽市玉良養(yǎng)豬專業(yè)合作社理事長江玉良：“系統(tǒng)化改造以后，一個萬頭豬場，一個豬管家就足夠了，大大減少了人工成本。我們以前出欄率一般在92%，現(xiàn)在我們通過這個自動化的改造以后，我們的出欄率一般都在97%。”
為了幫助養(yǎng)殖企業(yè)降低風(fēng)險，當陽市畜牧部門也主動對接服務(wù)，為生豬上保險，提高養(yǎng)殖戶的積極性。
宜昌當陽市畜牧獸醫(yī)中心主任趙向陽：“在上級配套部分資金的情況下，財政補貼252.4萬元，對能繁母豬做到了應(yīng)保盡保，對10.2萬頭育肥豬進行了參保，進一步降低了養(yǎng)殖風(fēng)險。”
從“運豬”到“運肉” 精深加工補短板
在以往，生豬屠宰集中度低，導(dǎo)致效率低、利潤低，也是制約湖北畜牧業(yè)發(fā)展的一大短板。湖北年屠宰量在2萬頭以下的屠宰場占比達76%，實際產(chǎn)能不到設(shè)計的30%。為此，湖北也定下了3年內(nèi)屠宰企業(yè)優(yōu)化整合到150家、壓減50%的目標。前兩天，牧原集團200萬頭生豬屠宰加工項目在老河口開工，預(yù)計明年可以建成投產(chǎn)。
老河口牧原農(nóng)牧有限公司總經(jīng)理劉會東：“屠宰廠建成之后，我們充分打破了生豬調(diào)運的方式，提高了我們的豬肉品質(zhì)，同時也填補了我們屠宰加工的相關(guān)環(huán)節(jié)，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。”
今年，湖北出臺的《培育壯大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)工作方案》提出，要打造“十大重點農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈”，其中，生豬產(chǎn)業(yè)鏈的目標是到2025年，全省生豬出欄量穩(wěn)定在4200萬頭左右，綜合產(chǎn)值超過3000億元，豬肉精深加工率達到35%，力爭實現(xiàn)從畜牧大省到畜牧強省的跨越。
