為進(jìn)一步提高養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理水平，加大養(yǎng)老機(jī)構(gòu)和醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管力度，從5月初至7月底，南昌市局在全市范圍內(nèi)組織開展了2021年醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂餐飲食品安全專項(xiàng)檢查。
本次專項(xiàng)檢查以屬地縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局為主、市局抽查相結(jié)合的方式進(jìn)行，有的縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還與轄區(qū)民政部門開展了聯(lián)合檢查。圍繞醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂落實(shí)《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求開展檢查。
從持證、從業(yè)人員健康、食堂設(shè)施設(shè)備、食品及原材料采購(gòu)儲(chǔ)存和索證索票、清洗消毒、食品留樣等情況檢查結(jié)果來(lái)看，此次檢查總體情況良好，但也存在一些問題，如部分食堂刀砧和容器未按色標(biāo)管理張貼標(biāo)識(shí)、設(shè)施設(shè)備不完善、一些經(jīng)濟(jì)效益不佳養(yǎng)老機(jī)構(gòu)設(shè)備嚴(yán)重陳舊老化、個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)老院食堂未辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證等，帶來(lái)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。
檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員281人次，檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂數(shù)量112戶，下達(dá)了責(zé)令整改通知書20份；檢查醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂數(shù)量82戶次，下達(dá)責(zé)令整改書4份。
通過此次開展醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲食品安全專項(xiàng)檢查，一是初步建立餐飲食品安全狀況臺(tái)帳。對(duì)轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行了全面調(diào)查摸底，掌握醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂數(shù)量，從業(yè)人員的數(shù)量、健康體檢、教育培訓(xùn)等基本情況，建立醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲食品安全狀況臺(tái)帳，做到情況清、底數(shù)明，分級(jí)分類加強(qiáng)監(jiān)管。二是醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂作為特定餐飲服務(wù)提供者，屬于風(fēng)險(xiǎn)較高的餐飲單位，此次檢查提高了轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲食品安全質(zhì)量保障水平，食品安全制度得到完善，經(jīng)營(yíng)戶的餐飲食品安全主體責(zé)任意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。
下一步，市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲食品的日常監(jiān)管，加強(qiáng)同衛(wèi)健、民政等部門的溝通協(xié)調(diào)，進(jìn)一步提升醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的餐飲質(zhì)量管理能力，確保醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全。
