秘魯，一個國土面積并不算大的國家，這里有著濃厚的地域特色、夢幻般的自然風光和古老且悠久的印加文化。
秘魯西部沿海地區(qū)屬于熱帶沙漠氣候，四季氣候干燥，全年平均溫度在12~32攝氏度之間，年均降雨量不足50毫米。該地區(qū)地質和氣候非常適合牛油果樹生長，廣泛分布著牛油果種植園。這里土質沙瓤，無降雨，且病蟲害較少，生長出來的秘魯牛油果中，決定其成熟度的干物質含量可達22%~30%，高出平均水準。
產(chǎn)量穩(wěn)定、品質優(yōu)越的秘魯牛油果在國際市場上占據(jù)重要地位。據(jù)秘魯牛油果協(xié)會（ProHass）公布數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2021年秘魯牛油果出口量將達到47.3萬噸，比上一季的36.6萬噸增加29.2%。隨著秘魯新增種植園產(chǎn)量增加，也進一步拉高了牛油果出口水平。目前，歐美仍是秘魯牛油果的主要出口目的地。
但從全球牛油果市場來看，中國是最具潛力的新興市場，也是牛油果進口率增長最高的國家。2020年共進口牛油果2.75萬噸，其中1.57萬噸來自秘魯，秘魯正成為中國最大的牛油果供應國。
其實，牛油果在國內興起不過近幾年的事。隨著95-00后的Z世代成為社交平臺和網(wǎng)絡消費的主力軍，推動了顏值經(jīng)濟的誕生和發(fā)展。他們個性分明、熱愛運動，也更關注顏值和時尚感。外形可愛、顏色清新、簡單百搭的牛油果很快俘獲了年輕消費者的歡心，并憑借其“高熱低糖”屬性開始流行于健身圈并逐步傳播開來。
在健康飲食的概念開始普及后，廣大消費者也逐漸意識到牛油果的營養(yǎng)價值： 大約每28克牛油果含有 50 卡路里的熱量，近 20 種維生素和礦物質，其中超過 75%的脂肪是單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，也稱為“優(yōu)質脂肪”，是適合所有人食用的“水果之王”。據(jù)營養(yǎng)專家介紹，吃一個牛油果的營養(yǎng)價值，相當于吃3個雞蛋。
牛油果在國內興起的短時間內，秘魯牛油果能迅速占領中國市場，離不開成熟的供銷鏈。秘魯牛油果從采摘到全球銷售一般控制在40至50天，從莊園采摘后采用一站式全程冷鏈運輸，抵達國內快速進行催熟、分揀、包裝、儲藏、運輸和分銷等一體化作業(yè)流程。在催熟環(huán)節(jié)，流程可進行自動化的規(guī)格、外觀、瑕疵等排序功能；在供銷環(huán)節(jié)，顆顆甄選，源頭可追溯，以保障消費者買到的每一顆秘魯牛油果都是層層篩選后的高質量果子！
另一個銷量增長的重要原因是，早在2019年4月，秘魯政府與中國達成協(xié)議，參與中國的“一帶一路計劃”，成為拉美第19個加入“一帶一路”的國家。這也促進了雙方貿(mào)易，帶動了秘魯牛油果在國內市場的增長。
雖然眼下中國牛油果進口總量還不算高，但秘魯牛油果非常看重中國市場潛力。備受年輕一代追捧的“綠色、健康”飲食概念，帶動了輕食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，相信以牛油果為代表的輕食食材將迎來新一輪的需求增長。為進一步打開中國市場，秘魯牛油果正努力提高產(chǎn)品質量以滿足中國市場的高質量標準。
秘魯牛油果協(xié)會（ProHass）覆蓋秘魯牛油果物種植面積的80%左右，包括各種中小型和大型生產(chǎn)者，可實現(xiàn)全年不間斷供貨，能夠穩(wěn)定足量為中國市場長期提供高品質的牛油果。同時，該協(xié)會也將持續(xù)在生產(chǎn)技術問題和科學研究方面提供支持以改善秘魯牛油果高質量的生產(chǎn)、包裝和商業(yè)化。
協(xié)會負責人表示，希望與國內更多供應商、分銷平臺達成合作，將優(yōu)質秘魯牛油果送到消費者手中，繼續(xù)推動秘魯牛油果在中國市場的增長。
