為進(jìn)一步守護(hù)好青少年兒童生命健康，嚴(yán)防群體性食品安全事件發(fā)生，市食品安全委員會(huì)結(jié)合疫情防控和日常監(jiān)管工作要求，進(jìn)一步加大校園食品安全監(jiān)管工作力度，確保秋季學(xué)期不發(fā)生重大校園食品安全事故。
一、重點(diǎn)抓好校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。一是檢查加工制作場所、設(shè)施設(shè)備、餐飲具等的衛(wèi)生狀況。學(xué)校食堂、學(xué)校集中用餐配送單位在供餐前是否對加工處理區(qū)內(nèi)的所有區(qū)域、設(shè)施設(shè)備、餐飲具等進(jìn)行一次徹底的清潔消毒。二是檢查食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀、保存條件和保質(zhì)期等。嚴(yán)禁學(xué)校食堂、學(xué)校集中用餐配送單位使用已經(jīng)存放過期和感官性狀異常的食品、食品添加劑、洗滌劑、消毒劑等。三是檢查設(shè)施設(shè)備的配備和運(yùn)轉(zhuǎn)情況。對消毒、冷藏、配送等設(shè)施設(shè)備的配置不能滿足需求的，及時(shí)配置完善；對不能正常使用的設(shè)施設(shè)備，及時(shí)維修或更換。四是檢查有害生物滋生情況。發(fā)現(xiàn)加工制作場所內(nèi)存在有害生物或其活動(dòng)跡象的，應(yīng)立即采取有效措施預(yù)防。五是檢查從業(yè)人員的健康證明情況。學(xué)校食堂、學(xué)校集中用餐配送單位是否根據(jù)疫情防控要求排查從業(yè)人員旅居情況，從業(yè)人員是否有健康證過期和無健康證上崗等情況。重點(diǎn)解決學(xué)校食堂、學(xué)校集中用餐配送單位自查不到位、走過場，整改不落實(shí)等問題。
二、重點(diǎn)抓好校園食品安全管理制度落實(shí)。一是檢查校長（園長）第一責(zé)任人責(zé)任落實(shí)情況，看其是否清楚學(xué)校的食品安全工作情況，是否熟悉食品安全法律知識(shí)及食品安全知識(shí)，是否研究、部署、檢查食品安全工作，是否落實(shí)集中用餐陪餐制度，是否組織食品安全管理人員和從業(yè)人員培訓(xùn)等。二是檢查學(xué)校食堂、學(xué)校集中用餐配送單位許可資質(zhì)、落實(shí)索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、設(shè)施設(shè)備維護(hù)使用、餐飲具清洗消毒、疫情防控措施落實(shí)情況等。三是檢查學(xué)校食堂、學(xué)校集中用餐配送單位每周開展食品安全自查并提交自查報(bào)告情況，是否對自查中發(fā)現(xiàn)的隱患和問題及時(shí)采取有效整改措施。四是檢查學(xué)校食堂、學(xué)校集中用餐配送單位是否嚴(yán)格按照《貴州省中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)高風(fēng)險(xiǎn)食品目錄》中明確的高風(fēng)險(xiǎn)食品品種加強(qiáng)食品原料采購控制。五是檢查學(xué)校是否按照《省市場監(jiān)管局 省教育廳 省民政廳關(guān)于推進(jìn)學(xué)校養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開展食品安全餐前查驗(yàn)工作的通知》要求，嚴(yán)格落實(shí)食品安全餐前查驗(yàn)工作，是否配備食品安全管理人員對每餐待加工的食材及原料、每餐提供的飯菜質(zhì)量安全、每餐使用的餐飲具清潔消毒情況、校外供餐單位每餐配送容器及食品等進(jìn)行認(rèn)真查驗(yàn)。重點(diǎn)解決校園食品安全主體責(zé)任不落實(shí)，食品安全管理制度不健全、落實(shí)不到位等問題。
三、重點(diǎn)抓好校園周邊食品安全檢查。一是檢查上下學(xué)時(shí)段校園周邊200米范圍內(nèi)是否有流動(dòng)食品攤販，食品經(jīng)營者是否存在無證經(jīng)營、衛(wèi)生狀況差等情況。二是檢查食品經(jīng)營者是否購買使用過期或感官性狀異常的食品、食品添加劑等，是否使用和售賣“三無食品”、過期食品等。三是檢查校園周邊餐飲店、校外“小飯桌”的經(jīng)營許可信息、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、加工制作、餐飲具清洗消毒等情況。四是檢查校園周邊酒類經(jīng)營者是否在顯著位置設(shè)置不向未成年人售酒的標(biāo)志。重點(diǎn)解決校園周邊無證經(jīng)營、食品質(zhì)量安全難保證等問題。
