近期，太原市市場監(jiān)督管理局召開了全市月餅生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全行政指導(dǎo)會，黨組成員，副局長李紅旺出席并講話。全市10個縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局、中北高新區(qū)市場監(jiān)管分局食品生產(chǎn)分管領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)股室負責人和24家月餅生產(chǎn)企業(yè)的負責人參加會議。
太原市市場監(jiān)督管理局針對我市中秋月餅市場受新冠疫情影響存在的不確定性，對“線上、線下”等銷售因素，進行了認真研判，綜合分析，今年中秋月餅的生產(chǎn)量依然不低于往年，為確保全市月餅質(zhì)量安全，我局采取“實地檢查+行政指導(dǎo)”措施，提前把關(guān)全市月餅生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全。
食品生產(chǎn)安全監(jiān)管人員及時調(diào)整以往在節(jié)日臨近時集中開展大檢查的做法，關(guān)口前移，精準施策，在備料和準備大批量生產(chǎn)的前端環(huán)節(jié)上提前介入，主動溝通，深入企業(yè)的配料室、生產(chǎn)車間、原輔材料庫房、包材庫、成品間，查閱企業(yè)月餅生產(chǎn)的有關(guān)資料和記錄，重點檢查了加工場所衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施情況、檢驗情況、添加劑的使用情況、從業(yè)人員健康證以及質(zhì)量安全管理制度的落實等內(nèi)容，對每個企業(yè)發(fā)現(xiàn)的問題進行了歸納整理。
在全市月餅生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全行政指導(dǎo)會上，對實地檢查發(fā)現(xiàn)的各類問題集中進行了通報，對如何整改及保障食品安全措施進行了指導(dǎo)。為了強化企業(yè)的主體責任，指導(dǎo)月餅生產(chǎn)企業(yè)簽訂了質(zhì)量安全承諾書，在原料采購、組織生產(chǎn)、工藝流程、包裝運輸、標簽標識、生產(chǎn)日期標示、添加劑使用、檢驗等８個方面進行了承諾。
李紅旺提出了五點要求：一是要遵守食品安全法律法規(guī)，嚴守食品安全底線；二是要嚴格落實食品原料進貨查驗制度和索證索票制度，確保原料質(zhì)量安全；三是嚴把生產(chǎn)過程質(zhì)量控制關(guān)，做好從業(yè)人員健康管理，做好食品加工貯存場所、食品加工設(shè)備清潔；四是嚴格按規(guī)定使用食品添加劑，落實“五專”管理，并做好相關(guān)記錄；五是要嚴格落實出廠檢驗制度，逢出必檢，防止不合格月餅流入市場。
