民以食為天。
說到吃，豐鎮(zhèn)人對美食之道，歷來就傳承一份匠心，并且堅守了200多年，豐鎮(zhèn)月餅就因這一特有的味道，被稱之為“內蒙古味道”，就因一枚豐鎮(zhèn)月餅，被稱之為“中國地域十大名小吃之一”。
豐鎮(zhèn)月餅讓其名符其實的成為了內蒙古的月餅，又以豐鎮(zhèn)月餅最為推崇。經(jīng)過多年的高速成長，目前豐鎮(zhèn)月餅產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成長為一個配套齊全，健康發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群。
在如今的豐鎮(zhèn)市，仍然還可以見到采用傳統(tǒng)工藝烤制月餅的傳統(tǒng)作坊，但是，這樣作坊的功能已經(jīng)不再是銷售盈利，它更多的是成為了當?shù)卦嘛炍幕拇?，傳承著古老的匠人手藝和美食精神?/div>
“以前做夢也沒想到，我們能夠規(guī)?；a(chǎn)月餅，豐鎮(zhèn)月餅還能賣到全國各地，”內蒙古康美食品公司負責人孫彥說。
與往年相比，今年的月餅市場在產(chǎn)品創(chuàng)新上呈現(xiàn)許多亮點?？得朗称饭旧a(chǎn)的牛肉干月餅、乳酪酥月餅等等，安全美味、營養(yǎng)健康、品種多樣、口味豐富、個性時尚。
依托互聯(lián)網(wǎng)+，豐鎮(zhèn)月餅在傳承中散發(fā)著新味道。豐鎮(zhèn)市月餅行業(yè)協(xié)會會長郭翠平感慨道：豐鎮(zhèn)月餅產(chǎn)業(yè)化發(fā)展態(tài)勢看好，豐鎮(zhèn)月餅的發(fā)展永遠離不開傳統(tǒng)月餅制作技藝和文化的根基。在傳承的基礎上不斷創(chuàng)新使用新原料、新技術，生產(chǎn)出安全營養(yǎng)、蘊含文化內涵、深受大家喜愛的豐鎮(zhèn)月餅系列產(chǎn)品。
近年來，在豐鎮(zhèn)市委市政府大力培育下，經(jīng)過企業(yè)自身的努力發(fā)展，豐鎮(zhèn)月餅產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，“小月餅”發(fā)展成了“大產(chǎn)業(yè)”。2020年，全市月餅產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值2億多元，月餅生產(chǎn)單位由原來的幾家個體戶發(fā)展了現(xiàn)在的企業(yè)18家，個體戶200余家。產(chǎn)品有傳統(tǒng)月餅、雜糧月餅、水果月餅、奶食月餅等30余種品牌，深受廣大消費者喜愛。
豐鎮(zhèn)歷來就有做月餅的傳統(tǒng)，往上可追溯到乾隆年間。近年來，豐鎮(zhèn)月餅產(chǎn)業(yè)由小變大、由弱變強，成為豐鎮(zhèn)一張靚麗的名片。目前，月餅生產(chǎn)企業(yè)在“傳承、創(chuàng)新、交流、融合”上做文章，齊心協(xié)力、共同發(fā)力，大力維護豐鎮(zhèn)月餅金字招牌，規(guī)范培育“豐鎮(zhèn)月餅”區(qū)域性品牌；鼓勵企業(yè)積極增品種、提質效、拓市場，壯大一批豐鎮(zhèn)月餅優(yōu)勢龍頭企業(yè)，同時，強化宣傳推介，不斷壯大發(fā)展聲勢，擴大豐鎮(zhèn)月餅影響力，真正讓豐鎮(zhèn)月餅走出豐鎮(zhèn)、走向全國。
