經(jīng)典蘇式月餅和伊比利亞火腿傳奇的中西靈魂碰撞!
月是故鄉(xiāng)明,餅表思親情。小餅如嚼月,中有酥與飴。2021年中秋佳節(jié),被“譽(yù)為火腿中的傳奇”的西班牙小何賽(JOSELITO)品牌連續(xù)第二年攜手瑞華公館共同推出小何賽火腿鮮肉月餅禮盒,作為“瑞華高品質(zhì)生活”的中秋傳承之作,以蘇式鮮肉月餅傳統(tǒng)口味為主基調(diào),將西班牙火腿味道融入到傳統(tǒng)中式江南佳肴中,呈現(xiàn)舌尖上的中秋饕餮體驗(yàn)。
自然醞釀風(fēng)味 時(shí)光孕育美味
如果說西班牙美食是西班牙之冠,那么小何賽火腿就是冠上的明珠,廣受烹飪巨匠和美食評(píng)論家的贊譽(yù)。這歷經(jīng)一個(gè)多世紀(jì)家族悉心守護(hù)的火腿傳奇,在伊比利亞半島西南的德艾薩(Dehesa)牧場(chǎng)被不斷傳承。
不是每一頭伊比利亞黑豬都能成為小何賽的產(chǎn)品原料。享受高達(dá)40,000平方米的牧場(chǎng)面積,他們自由生長至2歲以上,充沛的野生橡果、山間無污染的清泉、溫暖的陽光、新鮮的空氣,成就了這些黑豬們無憂無慮的快樂生活,以及小何賽火腿獨(dú)特的芳香和鮮美。
為了給你一秒鐘的完美舌尖體驗(yàn),每一條小何賽傳奇火腿至少需要經(jīng)歷7年漫長而緩慢的制作過程。純海鹽腌制7-10天,自然窖藏不低于48個(gè)月。無防腐劑、無添加劑,打造出小何賽火腿肥美多汁、回味甘甜的口感,以及如大理石一般紅白相間的紋理。
每一片火腿都沉淀著時(shí)間和6代家族傳人的經(jīng)驗(yàn)與技能,從始至終以求打造高水準(zhǔn)和高品質(zhì)的火腿,悉心守護(hù)流傳百年的制作技藝。
中秋將至 美食可期
“當(dāng)小何賽火腿遇上傳統(tǒng)蘇式鮮肉月餅,每一口都是剛剛好的味道。”
火腿的鮮香和著酥皮,在唇齒之間喚起江南人對(duì)食欲之秋的回憶。小何賽火腿為傳統(tǒng)蘇氏鮮肉月餅烙上屬于小何賽的個(gè)性風(fēng)味,每咬一口,鮮甜、香酥就在口中交織。小何賽火腿鮮肉月餅包裹著層層疊疊的酥皮,口感層次分明且松軟,輕輕一碰就會(huì)散開來。小何賽火腿鮮肉月餅的內(nèi)餡兒以本地黑豬后腿肉為基礎(chǔ),手工剁餡后混入了窖藏長達(dá)60個(gè)月以上的小何賽火腿及其油脂!口感飽滿多汁,勁道緊密,輕輕咬上一口,瞬間咸鮮四溢,細(xì)膩精致,給食客帶來的是尋常下年肉月餅無法與之媲美的鮮甜口感。細(xì)細(xì)品嘗之余還會(huì)發(fā)現(xiàn)整個(gè)肉餡上都鋪了整整一層火腿,著實(shí)讓食客們大為滿足。
中西合璧 靈魂碰撞
本次推出的小何賽火腿鮮肉月餅聯(lián)合瑞華公館,從選料、制餡、打皮到打酥,處處匠心。利用一流的工藝、傳統(tǒng)的手法、華麗出色的創(chuàng)意精心制作而成。自去年雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合首次推出了口味新穎的“小何賽火腿鮮肉月餅”就已在中秋之際風(fēng)靡一時(shí),深受資深美食愛好者們的喜愛和專業(yè)餐飲從業(yè)者們的認(rèn)可。小何賽今年繼續(xù)延續(xù)去年的傳統(tǒng),與瑞華公館聯(lián)合,繼續(xù)為顧客帶來舌尖上的享受。
小何賽火腿鮮肉月餅不僅飽含了瑞華團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)意和優(yōu)秀的江南傳統(tǒng)技藝,同時(shí),也是中西美食文化在中國傳統(tǒng)佳節(jié)的精彩碰撞,二者有機(jī)融合,相得益彰,共同帶來絕佳的舌尖盛宴。
