中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京11月3日訊 近日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局官網(wǎng)發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于7批次食品抽檢不合格情況的通告》〔2021年 第42號(hào)〕（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通告》）。《通告》顯示，市場(chǎng)監(jiān)管總局近期組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食糖等29大類(lèi)食品560批次樣品，檢出其中糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、豆制品、水果制品和水產(chǎn)制品等6大類(lèi)食品7批次樣品不合格。主要問(wèn)題涉及有機(jī)污染物污染、微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超限量使用等。
1批次食品存在有機(jī)污染物污染問(wèn)題
天貓樂(lè)惠旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為福建省晉江市安海三源食品實(shí)業(yè)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)福建省晉江市安海三源食品實(shí)業(yè)有限公司制造的烘烤蝦皮，經(jīng)北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中N-二甲基亞硝胺檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。福建省晉江市安海三源食品實(shí)業(yè)有限公司對(duì)產(chǎn)品真實(shí)性提出異議，福建省市場(chǎng)監(jiān)管局核查后對(duì)其提出的異議不予認(rèn)可。
據(jù)了解，N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類(lèi)化合物的一種，是國(guó)際公認(rèn)的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。目前由N-二甲基亞硝胺引起的急性中毒較少，但如果一次或多次攝入含大量N-亞硝胺類(lèi)化合物的食物，也可能引起急性中毒。
3批次食品存在微生物污染問(wèn)題
天貓洪晟翔旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為浙江省杭州花淡墨電子商務(wù)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)浙江省杭州花淡墨電子商務(wù)有限公司委托福建鹿辰食品有限公司制造的紫薯芋泥餅（原味款），其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為寧波海關(guān)技術(shù)中心。
天貓優(yōu)客智聯(lián)食品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為浙江省寧波優(yōu)客智聯(lián)商貿(mào)有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)浙江省寧波優(yōu)客智聯(lián)商貿(mào)有限公司委托浙江省寧波市海曙增輝食品廠生產(chǎn)的水磨年糕，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為四川省食品檢驗(yàn)研究院。
淘寶網(wǎng)沛溪土特產(chǎn)直銷(xiāo)店（經(jīng)營(yíng)者為湖南省婁底市新化縣油溪鄉(xiāng)佩佩食品商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)湖南梅山天香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的豆腐乳，其中大腸菌群數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為合肥海關(guān)技術(shù)中心。
據(jù)了解，菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，包括腸桿菌科的埃希氏菌屬、檸檬酸桿菌屬、腸桿菌屬和克雷伯氏菌屬。食品中大腸菌群超標(biāo)，提示該食品存在被腸道致病菌污染的可能；長(zhǎng)期食用大腸菌群超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康具有潛在危害，尤其對(duì)老人、小孩的危害更大。
2批次食品存在農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
甘肅省蘭州西太華工貿(mào)集團(tuán)股份有限公司西太華商廈銷(xiāo)售的、來(lái)自甘肅省蘭州市榆中縣高原夏菜1－16（供貨商：張皓育）的韭菜，其中啶蟲(chóng)脒、腐霉利殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。
甘肅省蘭州西太華工貿(mào)集團(tuán)股份有限公司西太華商廈銷(xiāo)售的、來(lái)自甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)銅懷海鮮批發(fā)部的鱸魚(yú)，其中磺胺類(lèi)（總量）殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。
據(jù)了解，腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對(duì)低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對(duì)其產(chǎn)生抗性。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用腐霉利超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。
啶蟲(chóng)脒是一種煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用，對(duì)薊馬等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用啶蟲(chóng)脒超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。
磺胺類(lèi)藥物是一類(lèi)人工合成的抑菌藥，其具有抗菌譜廣、性質(zhì)穩(wěn)定、便于貯存、吸收迅速等優(yōu)點(diǎn)，用于動(dòng)物疫病治療。長(zhǎng)期大量食用磺胺類(lèi)（總量）殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，不利健康，可引起過(guò)敏反應(yīng)和耐藥性菌株的產(chǎn)生。
1批次食品存在食品添加劑超限量使用問(wèn)題
天貓春江月食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為浙江省杭州春江月食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)浙江省杭州春江月食品有限公司銷(xiāo)售的、浙江省杭州果樂(lè)緣食品有限公司（分裝）的無(wú)核大烏梅（李梅制品），其中亮藍(lán)、莧菜紅、相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和等檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為成都市食品檢驗(yàn)研究院。
據(jù)了解，亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號(hào)，水溶性非偶氮類(lèi)化合物，是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入亮藍(lán)超標(biāo)的食品，存在致畸、致癌的可能性。
莧菜紅又名藍(lán)光酸性紅，偶氮類(lèi)化合物，是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。如果長(zhǎng)期攝入莧菜紅超標(biāo)的食品，存在致畸、致癌的可能性。
著色劑又稱(chēng)食用色素，用于賦予和改善食品的色澤。如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入，會(huì)加重肝臟和胃腸道的負(fù)擔(dān)，對(duì)人體健康造成一定危害。
