11月3日，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司承擔的保利中輕集團科技創(chuàng)新基金項目“豌豆低聚肽特征性功能肽段的一級結構鑒定、定量分析及應用研究”順利通過驗收。保利中輕總工程師曹春昱、總經理助理肖丹、中國食品院總經理董建輝等出席了本次會議。
項目基本情況
項目團隊從項目的基本情況、考核指標完成情況、研究內容與成果以及經費使用情況等四個方面向集團領導和專家組進行了匯報。
該項目以解決市場對于優(yōu)質功能性蛋白產品的迫切需求為出發(fā)點，從產品制造技術、活性功能成分挖掘、功效與作用機制評價、產品應用研究等方面對項目研究方案進行了系統(tǒng)設計。
項目團隊通過定向復合酶解技術制造出工業(yè)化豌豆低聚肽產品，明確了66條核心肽段的序列和含量，發(fā)現(xiàn)4條有助于維持健康血糖水平的特征性肽段，并以工業(yè)化生產的豌豆低聚肽為核心原料，率先研制出了3種營養(yǎng)功能性食品，實現(xiàn)了產品臨床推廣應用，填補了市場空白。
項目成果
項目研發(fā)成果聚焦于維持健康血糖水平的應用方向，為特定人群的營養(yǎng)與健康訴求提供了個性化的解決方案，產生了廣泛的社會效益和經濟效益。項目展示了豌豆蛋白資源的高附加值產業(yè)化轉化的完整通路，為大健康產業(yè)提質升級提供了良好示范，有助于“健康中國2030”國家戰(zhàn)略的全面實施。
