為提升餐飲行業(yè)的主體責任意識，發(fā)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營管理短板，樹立規(guī)范先進行業(yè)典型，加強行業(yè)食品安全，近日，柳州市鹿寨縣市場監(jiān)管局組織開展“隨機查餐廳”活動，對轄區(qū)內(nèi)餐飲重點單位進行突擊檢查，并邀請人大代表、政協(xié)委員及媒體記者全程一同參與。人大代表和政協(xié)委員隨機各抽取1家餐飲單位立即開展檢查，檢查全過程不預告、不中斷，讓大家“零距離”了解餐飲單位真實的食品安全狀況。
檢查組首先來到位于鹿寨縣商業(yè)中心的川陳面館開展檢查。“許多上班族喜歡來這里就餐，不懂他們廚房環(huán)境怎么樣？”面對代表委員們的疑問，市場監(jiān)管執(zhí)法人員對該面館的經(jīng)營資質(zhì)、人員管理、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品原料進貨查驗等情況展開了全面檢查。在代表委員和媒體記者的共同見證下，認為該面館的檢查結果良好，總體符合食品安全的相關要求。同時，也發(fā)現(xiàn)該面館廚房天面一塊隔板脫落，執(zhí)法人員當場下達監(jiān)督意見書要求其限期整改。
隨后，檢查組又到了鹿寨縣粵茗餐飲店進行抽查，重點查看該店證照是否齊全、是否落實食品安全主體責任情況，以及是否按照食品安全法律法規(guī)和餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求，對后廚衛(wèi)生、色標管理、食品原料采購進貨查驗、加工制作過程、餐用具清洗消毒、庫存食品原料保質(zhì)期等環(huán)節(jié)進行規(guī)范管理。經(jīng)檢查，該店總體符合食品安全的相關要求，但同時發(fā)現(xiàn)，該店存在三防設施未完善、從業(yè)人員上崗操作佩戴飾品、餐具消毒保潔設備未張貼明顯標識等情況。市場監(jiān)管執(zhí)法人員當場下達監(jiān)督意見書要求其限期整改，整改情況將采取“回頭看”的方式進行復核。
檢查結束后，代表委員們對所檢查的餐飲服務單位的食品安全狀況表示總體滿意，并希望餐飲業(yè)主能嚴格把好食品安全關，為市民提供干凈整潔的就餐環(huán)境及放心安全的食品。同時表示，參與這項活動很有意義，對餐飲行業(yè)食品安全狀況和市場監(jiān)管部門對食品安全監(jiān)管過程有了切身的了解，希望以后多組織這樣的活動，讓社會各界人士共同參與維護“舌尖上”的安全。
