瑞士《每日導(dǎo)報》11月1日報道，瑞士面粉業(yè)總協(xié)會（DSM）周一宣布，由于受到今年春季異常天氣和夏季冰雹的影響，今年用于制作面包的谷物收成僅為30萬噸，較去年減產(chǎn)31%，面粉價格可能很快將會飆升。另一方面，用于制作面包和其他烘焙食品的谷物質(zhì)量也低于正常年份，這主要是由于天氣條件和收成太晚導(dǎo)致普遍存在（谷穗）過早發(fā)芽的情況，這對谷物質(zhì)量有負(fù)面影響。今年收成的質(zhì)量參數(shù)遠(yuǎn)低于五年平均水平。
近幾周大幅上漲的谷物價格進一步導(dǎo)致制粉行業(yè)成本的激增，具體來說，一家瑞士面粉廠成本較去年增加了10%至12%。瑞士面粉業(yè)協(xié)會認(rèn)為，谷物和面粉價格的上漲很快將體現(xiàn)在面包店的面包價格上。
