近日，福建省福州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了2021年第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告。此次公布的抽檢信息涉及食用農(nóng)產(chǎn)品等26大類食品，共抽檢612批次，其中合格606批次、不合格6批次，不合格率為0.98%。
福州市鼓樓區(qū)春秋酒樓有限公司閩侯分公司采購(gòu)的豬排骨（批號(hào)2021-07-21）、福州國(guó)惠餐飲管理有限公司采購(gòu)的豬排骨（批號(hào)2021-07-29）、福州市富黎華大酒店有限公司采購(gòu)的排骨（批號(hào)2021-08-16）和牛腩（批號(hào)2021-08-16），均是五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）項(xiàng)目不合格。
五氯酚酸鈉屬于有機(jī)氯農(nóng)藥，常被用作除草劑、殺菌劑，或用于魚塘、蝦塘的消毒。由于其具有水溶性，易造成水或土壤污染，通過(guò)食物鏈作用進(jìn)入牲畜體內(nèi)，進(jìn)而進(jìn)入人體內(nèi)，抑制生物代謝過(guò)程中的氧化磷酸化作用。長(zhǎng)期攝入這類物質(zhì)，可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害。我國(guó)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。
福州怡山梅園酒店有限公司采購(gòu)的草蝦（批號(hào)2021-08-09）、福州榮譽(yù)大酒店五一廣場(chǎng)店采購(gòu)的河蝦（批號(hào)2021-08-12），均是恩諾沙星項(xiàng)目不合格。
恩諾沙星是人工合成的廣譜抗菌藥，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病等方面有良好的效果。但長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在動(dòng)物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計(jì)）。
福州市市場(chǎng)監(jiān)管局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法違規(guī)行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。（記者張文章）
