為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)臘肉加工小作坊經(jīng)營戶生產(chǎn)加工行為，有效防控臘肉加工小作坊食品安全風(fēng)險，切實保障廣大人民群眾食品安全。12月1日鞏昌鎮(zhèn)市場監(jiān)管所組織召開臘肉生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊集體約談會議。轄區(qū)內(nèi)15家臘肉加工小作坊經(jīng)營戶參加會議。
會議貫徹學(xué)習(xí)了食品安全“四個最嚴(yán)”要求。針對日常檢查中發(fā)現(xiàn)的進(jìn)貨查驗落實不嚴(yán)，尤其是進(jìn)口冷凍肉未落實“三專、四證、四不”的規(guī)定、食用鹽的購進(jìn)把關(guān)不嚴(yán)、臘肉腌制過程控制不嚴(yán)等問題，嚴(yán)格要求各經(jīng)營戶盡快建立完善小作坊食品安全管理體系。
會議要求，一要嚴(yán)格落實好疫情防控措施，做好自我防護(hù)，加強自我管理，對生產(chǎn)經(jīng)營場所進(jìn)行定時消殺；二要嚴(yán)格按照甘肅省進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ髦改系囊螅矎亩ㄎ魇幸酝赓忂M(jìn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返谋仨氃谑称奉A(yù)計到達(dá)隴西縣前24小時，向市場監(jiān)管部門進(jìn)行書面報備，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)管理規(guī)定，及時錄入甘肅省食品安全信息；三要進(jìn)一步加強進(jìn)貨查驗和各項管理制度的落實情況，認(rèn)真落實進(jìn)貨查驗記錄制度、人員健康管理、生產(chǎn)過程管理制度、產(chǎn)品銷售，出廠檢驗等各項管理制度；四要堅決禁止購進(jìn)和使用土硝鹽，堅決禁止購進(jìn)和使用無法提供資質(zhì)票據(jù)、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明的食鹽以及食品添加劑，堅決禁止使用利用鹽土、硝土或者工業(yè)廢渣、廢液制作的鹽作為腌制鹽使用，堅決禁止采購、貯存、使用散裝食鹽，堅決禁止使用無標(biāo)簽或者標(biāo)簽不符合法律法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食鹽；五要禁止超限量超范圍使用添加劑和使用非食品原料生產(chǎn)加工食品。
會議強調(diào)，臘肉加工小作坊經(jīng)營者要切實增強食品生產(chǎn)加工安意識、依法誠信經(jīng)營意識、主體責(zé)任意識，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)加工行為和過程，使產(chǎn)品質(zhì)量從源頭上得到較大程度改善，將“隴西臘肉”這一甘肅的名優(yōu)小吃傳承好、發(fā)揚好。
