在咱們蓮都
過年過節(jié)都有做“米燒”的習慣
但是
自家釀的酒會更安全嗎？
你必須知道這幾點！
自釀酒中可能存在的危害物質
據(jù)調查，自釀酒中的有害成分主要有塑化劑和甲醇等。
塑化劑是什么？有什么危害呢？
專業(yè)問題由“蓮小監(jiān)”來回答！
塑化劑為毒性化學物質，不得添加在食品里，會致癌、致畸、致突變。它不會馬上把人放倒，但是長期喝了有塑化劑的“米燒”，會讓人慢慢中毒：讓人的腎功能下降、增加人的病灶性腎囊腫數(shù)量、讓人體內的腎小管色素沉著；讓人的肝臟中毒、肺中毒、心臟中毒；以前多發(fā)性的神經(jīng)炎，讓人感覺遲鈍、麻木等等。
天哪！那么可怕嗎？那么，如何避免塑化劑進入酒中呢？
咱們在制作酒時都會有蒸米飯（谷物）、發(fā)酵、蒸餾等過程，這些過程中常常會用到許多非食品級別的塑料制品，塑化劑容易從塑料制品中進入酒中。
比如塑料膜：
比如塑料桶：
比如塑料管：
這就是塑化劑進入酒中的原因
那么釀酒的過程中避免使用塑料制品，就能避免酒中出現(xiàn)塑化劑嗎？
完全正確，
如果你還是想自釀點酒吃吃，一定要用非塑料的材質或者食品級的塑料。釀好還是不放心的，可以把酒送相關檢測部門檢測下有害物有沒有超標。
常見不含塑化劑的材質有：不銹鋼、玻璃、搪瓷、陶瓷、竹、木、硅膠、鋁箔等。
那酒中的甲醇呢？
甲醇是酒類釀造過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物。自釀的“米燒”，由于工藝條件達不到，很難控制酒里頭的甲醇含量。喝了含有過量甲醛“米燒”，眼睛會很疼，還有其他中毒的現(xiàn)象，這下你就要快點去醫(yī)院了。
不過我們民間也有除甲醇的方法：只要把酒暖到60多度，是可以將甲醇揮發(fā)掉，又保留酒中的酒精。這也是為什么我們古代人喝酒前要先暖一下的原因。
咱們智慧的小伙伴還發(fā)明了“掐頭去尾”法，就是舍棄剛流出來的和缸底的酒。
蓮都市場監(jiān)管部門溫馨提醒：喝酒要適量，過量了有害健康！真要喝，最好通過正規(guī)渠道，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的酒類產(chǎn)品！
