2021年是廣西餐飲質(zhì)量安全提升行動的第一年，同時也是“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”。今年以來，欽州市各級市場監(jiān)管部門積極貫徹落實國家市場監(jiān)管總局、自治區(qū)局以及市委、市政府有關(guān)工作部署，以規(guī)范助發(fā)展、以發(fā)展促轉(zhuǎn)型，多措并舉，扎實推進餐飲質(zhì)量安全提升行動，切實提升人民群眾在餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域的獲得感、幸福感、安全感。
加強組織領(lǐng)導(dǎo)，提高思想認識
全市市場監(jiān)管系統(tǒng)順應(yīng)疫情防控常態(tài)化前提下消費者安全、健康的餐飲消費需求，堅持問題導(dǎo)向，主要領(lǐng)導(dǎo)高度重視，親自部署，及時組織研究解決實際問題，確保餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工作按時按質(zhì)圓滿完成。
堅持問題導(dǎo)向，提升能力水平
全市市場監(jiān)管系統(tǒng)充分利用“兩庫一平臺”（即餐飲培訓(xùn)資料庫、培訓(xùn)考試題庫及餐飲服務(wù)培訓(xùn)考試平臺）對轄區(qū)內(nèi)所有取得食品經(jīng)營許可證且正常經(jīng)營的餐飲服務(wù)提供者進行培訓(xùn)考核。截至目前，“廣西餐安APP”全市注冊率為93.52%、培訓(xùn)率為91.57%、考核率為77.93%，排名全區(qū)前列，已提前完成“2021年國務(wù)院食安辦食品安全工作評議”中“餐飲從業(yè)人員管理考核指標要求轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者培訓(xùn)比例達到80%以上”的目標任務(wù)。
嚴管嚴控風險，守護校園食品安全
市場監(jiān)管部門聯(lián)合教育部門采取學(xué)校自查、現(xiàn)場查看、查閱資料等方式開展春、秋季學(xué)期學(xué)校及周邊食品安全專項聯(lián)合執(zhí)法督查，檢查覆蓋率達100%。依托“互聯(lián)網(wǎng)+智慧食安”信息化監(jiān)管手段，對學(xué)校（含其他托幼機構(gòu)餐飲經(jīng)營單位）食堂采取遠程視頻監(jiān)控三級防控信息系統(tǒng)，進行24小時視頻監(jiān)控，并將“明廚亮灶”與色標管理工作相結(jié)合進行推廣，倒逼學(xué)校食堂等餐飲單位進行規(guī)范化建設(shè)。截至目前，我市轄區(qū)內(nèi)持證學(xué)校食堂共計782家，其中已實施“明廚亮灶”學(xué)校782家，覆蓋率達100%；實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”戶數(shù)543家，覆蓋率為69.4%。
強化社會共治，開展“隨機查餐廳”活動
以我市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作為契機，結(jié)合當下新形式，積極開展“隨機查餐廳”活動，適時邀請人大代表、政協(xié)委員、食品安全監(jiān)督員、市民群眾代表和媒體記者主播等參與實地監(jiān)督檢查，并通過網(wǎng)絡(luò)直播和“欽州發(fā)布”“欽州市場監(jiān)管”“食安欽州”等官方公眾號同步發(fā)布，對群眾高度關(guān)注的“網(wǎng)紅餐廳”開展透明執(zhí)法，倒逼餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責任，提高誠信經(jīng)營守法意識，提升餐飲環(huán)境衛(wèi)生和餐飲質(zhì)量。目前，“隨機查餐廳”活動已舉辦了7期，共檢查網(wǎng)紅餐飲服務(wù)單位14家，累計直播瀏覽量100萬+人次，公眾號瀏覽量達9897人次以上。
下一步，我市將繼續(xù)貫徹落實《廣西餐飲質(zhì)量安全提升行動工作方案》文件精神，充分利用2021年至2023年—三年時間，夯實工作基礎(chǔ)，創(chuàng)新監(jiān)管方式，不斷加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)培訓(xùn)力度和規(guī)范指導(dǎo)、監(jiān)督檢查力度，切實督促餐飲服務(wù)提供者落實主體責任，全面推行風險分級分類監(jiān)管，規(guī)范“小餐飲”經(jīng)營行為，著力破解餐飲服務(wù)食品安全重點、難點問題，扎實推進我市餐飲質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。
