2021年是玻尿酸食品元年，食品行業(yè)流行玻尿酸新風(fēng)潮。市場上玻尿酸食品出新不斷，橫跨飲品、糖果、酸奶、氣泡水、果酒等在內(nèi)的玻尿酸入口產(chǎn)品紛紛搶奪消費(fèi)者注意力，主打“健康”的功能性食品成為國內(nèi)食品行業(yè)的研發(fā)熱點(diǎn)。
功能性食品飲料：樂純酸奶、黑零、樂樂茶官方
緊抓玻尿酸入食紅利 企業(yè)主體乘勢出擊
健康中國戰(zhàn)略之下，國家對于玻尿酸新食品原料的閘口開放，消費(fèi)人群健康意識乃至對透明質(zhì)酸食品的接受度均有升高。面對2019年就已超3000億元的中國功能性食品市場，華熙生物、娃哈哈、光明乳業(yè)、安慕希、WonderLab等企業(yè)快速響應(yīng)，推出創(chuàng)新性產(chǎn)品，玻尿酸食品作為功能性食品的一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，成為多方角力點(diǎn)。
不同于很多品牌，在國內(nèi)玻尿酸從可以“抹”到可以“吃”的這條道路上，華熙生物有著深厚的積淀，積極與國內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)攜手同行。
華熙生物本身有做玻尿酸原料的20多年歷史，從2003年就開始給日本、美國等國家供應(yīng)食品級透明質(zhì)酸原料。在推進(jìn)國內(nèi)玻尿酸入食上，16年堅(jiān)定初心。2004年開始，華熙生物申報(bào)新資源食品原料，2008年獲批透明質(zhì)酸鈉可用于保健食品原料。今年初華熙生物申報(bào)的透明質(zhì)酸鈉正式獲得國家衛(wèi)健委批準(zhǔn)作為新食品原料，正式開啟國內(nèi)透明質(zhì)酸鈉新“食”代。
華熙生物 水肌泉玻尿酸飲用水
多年豐厚的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用基礎(chǔ)研究（兩個(gè)研究）經(jīng)驗(yàn)，使得華熙生物的食品質(zhì)量檢測和技術(shù)支持等方面具有先發(fā)優(yōu)勢，食品安全體系認(rèn)證和KOSHER、HALAL等注冊資質(zhì)認(rèn)證完備。尤其是，華熙生物自主探索創(chuàng)新的同時(shí)輸出商業(yè)化解決方案，與多家頭部食品企業(yè)共創(chuàng)合作，面向市場推出號召力很強(qiáng)的玻尿酸食品，如娃哈哈透明質(zhì)酸鈉氣泡水、安慕希AMX玻尿酸酸奶等。從產(chǎn)品配方到技術(shù)探討，更多層面的合作碰撞在被創(chuàng)造和期待。
數(shù)據(jù)顯示，2015年國內(nèi)玻尿酸生產(chǎn)廠家僅有10家，而到2021年3月，企業(yè)總數(shù)已接近40家，這個(gè)數(shù)字可能還在增長。當(dāng)我們搜索玻尿酸食品的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)從飲料類、酒類、乳制品類、冷凍飲品類、可可制品和巧克力制品、糖果類等都有玻尿酸的身影，種類繁多。如WonderLab的口服玻尿酸軟糖、漢口二廠的玻尿酸氣泡水“哈水”、安慕希推出的玻尿酸酸奶、樂樂茶推出玻尿酸“粉椰水光凍”等。源源不斷的玻尿酸食品靈感正被國內(nèi)市場不斷開發(fā)出來。
頭部引領(lǐng)共創(chuàng)共建 打造功能性食品生態(tài)圈
據(jù)悉，安慕希、WonderLab、樂樂茶、娃哈哈、樂純、光明乳業(yè)等玻尿酸產(chǎn)品原料均來自于華熙生物。這背后是以華熙生物為代表的頭部企業(yè)，通過同行業(yè)上下游共建食品健康生態(tài)，在科研、產(chǎn)業(yè)化、終端市場、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上形成可持續(xù)發(fā)展閉環(huán)，賦能企業(yè)及產(chǎn)品百花齊放。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要帶頭人，終端市場才能多點(diǎn)開花。據(jù)財(cái)報(bào)披露，2021年6月30日為止，華熙生物功能性食品在研項(xiàng)目27項(xiàng)，重點(diǎn)圍繞透明質(zhì)酸飲品、口服美容食品、口服助眠食品系列開展，另外在 GABA、益生菌等其他生物活性物食品領(lǐng)域也開展了研發(fā)工作。除了與食品企業(yè)共創(chuàng)，其身先士卒積極填補(bǔ)市場空白，推出玻尿酸水“水肌泉”，玻尿酸食品“黑零”和玻尿酸果酒“休想角落”等。
華熙生物上海研發(fā)中心
實(shí)際漸多的玻尿酸食品預(yù)示著口服玻尿酸或?qū)⒂瓉?ldquo;春天”。如玻尿酸等生物活性物質(zhì)應(yīng)用于食品是行業(yè)發(fā)展趨勢，同時(shí)質(zhì)量規(guī)格、產(chǎn)品檢驗(yàn)等標(biāo)準(zhǔn)化的研究和制定也被強(qiáng)烈需要，以達(dá)成原料入食的科學(xué)合理、安全有效應(yīng)用。華熙生物聯(lián)合政府、行業(yè)組織、研究機(jī)構(gòu)正一起推動(dòng)行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的建立，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)質(zhì)效提升。
值得關(guān)注的是，在玻尿酸入食應(yīng)用上，消費(fèi)者較關(guān)心的如關(guān)于口服玻尿酸具體效用等，科學(xué)權(quán)威研究結(jié)果在國內(nèi)外不斷更新發(fā)表。
2014年全球知名醫(yī)學(xué)類學(xué)術(shù)期刊Nutrition Journal刊登過日本團(tuán)隊(duì)研發(fā)相關(guān)綜述文章，證實(shí)玻尿酸的有效性。而2021年以來，口服玻尿酸對人體的作用機(jī)制，如可吸收利用性、以及哈佛大學(xué)研究成果口服玻尿酸對于腸道方面的有益作用，在國際科學(xué)周刊Nature旗下Nature Portfolio、國際知名醫(yī)學(xué)研究期刊《Gut Microbes》上分別有相關(guān)研究成果發(fā)表。
目前我國玻尿酸食用推薦劑量是每天200毫克以內(nèi)。2021年12月，清華大學(xué)藥學(xué)院王釗教授在食品專業(yè)技術(shù)性核心期刊《食品科學(xué)》雜志上發(fā)表最新研究成果，表明口服玻尿酸（HA）有望對機(jī)體的HA進(jìn)行補(bǔ)充，促進(jìn)和維持機(jī)體健康。
國外已流行 本土化發(fā)展路很長
在國內(nèi)，玻尿酸走入公眾視野的時(shí)間還不長，但是在國外已經(jīng)有40年的應(yīng)用歷史。
玻尿酸從上世紀(jì)60年代開始最先用于治療退行性關(guān)節(jié)病變，上世紀(jì)80年代末，日本開始流行食用透明質(zhì)酸鈉美容保健食品，發(fā)展到如今美國市場玻尿酸的應(yīng)用以關(guān)節(jié)修護(hù)類產(chǎn)品知名，在日本則以應(yīng)用在口服美容產(chǎn)品為大家廣泛熟知，2020年，日本市面上有161種食品中包含玻尿酸成分。美國、英國、巴西、韓國等市場上玻尿酸入食應(yīng)用也很廣泛，數(shù)據(jù)顯示，全世界的玻尿酸食品已有2000余款之多。
美國 Movefree
例如，美國的骨關(guān)節(jié)保健品Movefree就以玻尿酸為主要原料。為減少運(yùn)動(dòng)中體內(nèi)水分流失，防止“脫水”，據(jù)了解目前日本馬拉松的指定用水中必須添加玻尿酸。日本可口可樂公司也以皮膚干燥人群為主要市場，專門推出含有玻尿酸的保濕健康巡茶，主打改善肌膚干燥情況。
可喜的是，與國際相比，國內(nèi)玻尿酸應(yīng)用差距在縮小，消費(fèi)者在多年國外食品市場的培育下對國內(nèi)玻尿酸食品的接受度也提高。新的物質(zhì)走入普通食品的確需要一個(gè)科普以及市場引導(dǎo)的過程，國外玻尿酸食品發(fā)展的市場經(jīng)驗(yàn)也對我們有借鑒意義。目前，中國的玻尿酸在全球的市場份額已經(jīng)超過80%，截止2021年7月，我國玻尿酸專利數(shù)量也以74435項(xiàng)穩(wěn)居世界第一。但如何真正懂消費(fèi)者的那顆中國心，則需要本土的企業(yè)們一起努力，以科學(xué)基礎(chǔ)為支撐，打造滿足消費(fèi)者的國產(chǎn)玻尿酸食品，讓玻尿酸食品也迎來真正的國潮。
結(jié)尾
數(shù)據(jù)顯示，2024年全球食品級原料總規(guī)模有望達(dá)700噸量級，較2019年存在2.5倍增長空間。紅杉資本、經(jīng)緯、IDG投資等投資資本，以及恒大、朗姿、華邦制藥等產(chǎn)業(yè)資本都選擇進(jìn)入該領(lǐng)域。玻尿酸食品前景看好，以華熙生物為首的玻尿酸相關(guān)企業(yè)和行業(yè)上下游一起，創(chuàng)新研發(fā)更多功能性食品，激發(fā)創(chuàng)造健康生活方式的更多可能，為人們提供充滿想象力的樂活生活。
