春節(jié)臨近，各大飯店開始了“年夜飯”預定。為了讓外出就餐的市民們在疫情防控期間吃上安全、放心的“年夜飯”，近日，太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)督管理局開展“年夜飯”專項檢查，確保市民舌尖上的安全。
食品安全方面：與餐飲單位簽訂《食品安全告知書》，實地察看了廚房操作間、涼菜間和原材料庫房等場所，仔細詢問年夜飯預訂情況，并重點圍繞從業(yè)人員健康管理、原料采購驗收、食品烹飪加工過程、食品添加劑使用管理及公示、設備設施維護、餐飲具清洗消毒以及食品安全管理制度、食品留樣等情況，進行了全方位的檢查；同時，杏花嶺監(jiān)管站還加強對承辦“年夜飯”餐飲單位的供餐能力審核，對餐飲服務單位接待能力、接待條件進行把關，嚴禁超限、超負荷經營等行為，嚴防食品安全事件發(fā)生。
疫情防控方面：與餐飲單位簽訂《疫情防控告知書》，做好從業(yè)人員健康監(jiān)測工作；檢查就餐人員的體溫及查看兩碼；進口冷凍原材料嚴格按照規(guī)定購買和使用；公共場所做好每日消殺工作。
