臘月愛(ài)吃肉，來(lái)年不發(fā)愁。
春節(jié)臨近，在溫州人的餐桌上家禽是每家每戶常見(jiàn)的食材，雞鴨鵝做成的美味菜肴可不少，姜母鴨、咸水鴨、燒鵝、白斬雞……
在傳統(tǒng)普遍觀念里不少人還有“活禽現(xiàn)殺”消費(fèi)情懷，認(rèn)為現(xiàn)場(chǎng)宰殺的食材才更加新鮮，現(xiàn)場(chǎng)宰殺不等于品質(zhì)新鮮，在人口密集區(qū)域宰殺家禽，除了臟亂差，還存在一些疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)。
吃得安全很重要！
為了讓大家放心吃肉，1月18日，溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局、溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合開(kāi)展市場(chǎng)流通領(lǐng)域家禽“殺白上市”專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，強(qiáng)化監(jiān)管，有效防控禽流感等重大動(dòng)物疫病，保障人民群眾生命和食品安全。
去年12月30日，溫州市政府召開(kāi)專題會(huì)議研究部署，決定組織開(kāi)展主城區(qū)（鹿城區(qū)、龍灣區(qū)、甌海區(qū)、浙南產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)）家禽“殺白上市”百日攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步規(guī)范主城區(qū)活禽經(jīng)營(yíng)和屠宰行為，防控禽流感等重大動(dòng)物疫病，活雞“退”變成白雞，保障市民“舌尖上的安全”。此次專項(xiàng)行動(dòng)就是配合家禽“殺白上市”百日攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展的。
早在2014年溫州市政府出臺(tái)了《溫州主城區(qū)活禽定點(diǎn)屠宰管理實(shí)施方案》，在主城區(qū)實(shí)行活禽“定點(diǎn)屠宰、殺白上市”制度，關(guān)閉了甌海區(qū)南白象金川活禽交易市場(chǎng)。溫州菜籃子集團(tuán)投資3000萬(wàn)元，建設(shè)了機(jī)械化家禽屠宰場(chǎng)——溫州鴻成禽業(yè)有限公司，公司坐落于鹿城區(qū)藤橋鎮(zhèn)上戍鄉(xiāng)外垟村，占地面積8763平方米，建有雞、鴨（鵝）屠宰生產(chǎn)線兩條，年綜合屠宰能力約1000萬(wàn)羽，能夠滿足溫州市主城區(qū)鮮活禽類產(chǎn)品的需求。
此次家禽“殺白上市”百日攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)要落實(shí)省外調(diào)運(yùn)調(diào)入前備案、報(bào)驗(yàn)及落地報(bào)告制度，對(duì)省內(nèi)跨縣（市、區(qū)）調(diào)入的飼養(yǎng)用活禽，督促落實(shí)調(diào)入報(bào)告制度；要落實(shí)家禽定點(diǎn)（集中）屠宰企業(yè)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行屠宰凈膛、檢驗(yàn)檢疫、無(wú)害化處理等要求，要落實(shí)市場(chǎng)開(kāi)辦方和經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，督促家禽生產(chǎn)、加工、銷售、使用者嚴(yán)格執(zhí)行禽類產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)賬等制度，嚴(yán)懲快處無(wú)證標(biāo)或不符合“一證兩標(biāo)”的殺白禽產(chǎn)品上市交易行為；要加強(qiáng)主城區(qū)活禽交易流動(dòng)攤點(diǎn)（攤販）管控，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、臨時(shí)疏導(dǎo)點(diǎn)及重要路段周邊等區(qū)域活禽非法銷售、宰殺行為的執(zhí)法管控力度，堅(jiān)決取締流動(dòng)性活禽攤點(diǎn)；主城區(qū)禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要做到“浙食鏈”應(yīng)用應(yīng)上盡上、“溯源碼”應(yīng)賦盡賦，將殺白禽產(chǎn)品全面納入“浙食鏈”追溯管理。
溫州市市場(chǎng)監(jiān)管局、溫州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局將依托數(shù)字化改革，進(jìn)一步推進(jìn)禽產(chǎn)品溯源管理。2022年2月底前打通屠宰場(chǎng)、農(nóng)批農(nóng)貿(mào)、配送企業(yè)、餐飲單位、學(xué)校食堂等重要節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)全面應(yīng)用“浙食鏈”無(wú)紙化查驗(yàn)、記錄、保存殺白禽檢驗(yàn)檢疫和交易信息，停止使用各類紙質(zhì)追溯憑證、分銷證明，有關(guān)檢疫檢驗(yàn)信息通過(guò)“浙食鏈”生成的“食安碼”向消費(fèi)者展示。對(duì)未按照規(guī)定將殺白禽產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫信息錄入“浙食鏈”的經(jīng)營(yíng)者予以查處。另外，要落實(shí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主辦方的管理責(zé)任和入場(chǎng)銷售者、商超超市、餐飲單位、學(xué)校食堂和食品加工企業(yè)等經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，規(guī)范使用“浙食鏈”系統(tǒng)履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，不銷售、宰殺活禽，不采購(gòu)“一證兩標(biāo)”不全或未開(kāi)膛的殺白禽產(chǎn)品。依法查處經(jīng)營(yíng)、采購(gòu)、加工未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、無(wú)檢疫標(biāo)志、來(lái)源不明的殺白禽等違法行為。
今天的專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，執(zhí)法人員共檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)17家49個(gè)經(jīng)營(yíng)戶，發(fā)現(xiàn)涉嫌經(jīng)營(yíng)無(wú)“一證兩標(biāo)”的家禽經(jīng)營(yíng)戶19家，依法實(shí)施行政強(qiáng)制扣押措施19家，并將繼續(xù)開(kāi)展立案調(diào)查；查扣雞鴨等產(chǎn)品299只，共計(jì)約500公斤。
此次主城區(qū)家禽“殺白上市”百日攻堅(jiān)專項(xiàng)行動(dòng)將持續(xù)到今年3月中旬。
消費(fèi)提醒
廣大市民應(yīng)改變傳統(tǒng)習(xí)慣，倡導(dǎo)科學(xué)健康消費(fèi)，自覺(jué)購(gòu)買帶有“一證兩標(biāo)”的禽類產(chǎn)品，同時(shí)還要用科學(xué)、健康的方法來(lái)處理禽類產(chǎn)品，確保吃得放心。禽類食物應(yīng)徹底煮熟，不生吃或半熟的禽類及其制品；特別是煎雞蛋一定要煎透，避免蛋黃不熟；加工、保存時(shí)注意生熟分開(kāi)；接觸禽類或其產(chǎn)品后應(yīng)立即洗手。
