還有不到三個星期，就是農(nóng)歷“虎”年啦！
逢年過節(jié)，街坊們少不了去酒樓食肆喝茶吃飯。新鮮食材的加工間——廚房，是保障老百姓“食得安全”的重要場所。執(zhí)法人員今天對接待供餐能力較大的某大型餐飲單位的后廚進行了全方位的監(jiān)督檢查，檢查的內(nèi)容主要包括：各類食材的進貨查驗、成品和半成品儲存、醬料儲存、餐飲具保潔存放、烹飪制作安全等廚房的全環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查。每一個細節(jié)，都沒能逃過檢查人員的“火眼金睛”！執(zhí)法人員現(xiàn)場提出整改意見：一是散裝食品（半成品）應當增加標簽標識；二是開封后的沙拉醬應嚴格按照食品標簽上標注的存放要求，進行冷藏；三是消毒后的餐飲具應當定位存放在專用密閉保潔設(shè)施內(nèi)。
檢查人員還對不同崗位的從業(yè)人員佩戴工作衣帽、口罩，以及直接接觸食品的人員健康管理情況進行監(jiān)督檢查。酒樓負責人表示，針對今天的檢查情況，將立即整改并嚴格落實好每日自查，確保每日食品安全；同時所有從業(yè)人員都持有效健康證上崗，在健康證臨期前一個月將安排專人跟進及時參加體檢換證，所有從業(yè)人員都完成了第三針的新冠疫苗注射。
為保障歲末年初餐桌安全，有效防控食品安全風險隱患，廣州市市場監(jiān)督管理局根據(jù)日常抽檢安排，并結(jié)合省、市兩級關(guān)于進一步加強歲末年初食品安全工作的最新要求，組織各承檢機構(gòu)，開展2022年元旦春節(jié)期間食品安全專項抽檢工作。本次抽檢工作從2021年12月-2022年1月25日，涵蓋生產(chǎn)、銷售、餐飲環(huán)節(jié)，對全市生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營者、餐飲服務單位開展抽檢工作，以批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場超市、大中小型餐館、中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲連鎖企業(yè)總部、旅游景區(qū)、高速公路服務區(qū)和車站碼頭等為重點區(qū)域。抽檢食品品種包括糧食加工品、食用油、食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品、糕點、酒類、乳制品、嬰幼兒配方食品、保健食品等24大類雙節(jié)期間消費量大、高風險食品品種，抽檢食品品種以應節(jié)食品為主，如廣式臘腸等肉制品，油角、煎堆、年糕等糕點，火鍋底料等調(diào)味品。共計劃抽檢2050批次，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)510批次，銷售環(huán)節(jié)1340批次，餐飲環(huán)節(jié)200批次。
