為進(jìn)一步保障餐飲安全，日前，蕪湖市市場(chǎng)監(jiān)管局部署開(kāi)展“年夜飯”及春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查活動(dòng)，要求對(duì)承辦5桌以上年夜飯的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查。
一是實(shí)行年夜飯登記備案制度
要求各縣區(qū)局充分摸清底數(shù)，對(duì)提供年夜飯的餐飲服務(wù)單位實(shí)行登記備案，掌握承辦單位底數(shù)及承辦能力，嚴(yán)禁超范圍、超能力接待。
二是強(qiáng)化餐飲企業(yè)的責(zé)任意識(shí)
對(duì)承辦年夜飯的餐飲單位落實(shí)食品安全承諾制度和各項(xiàng)疫情防控措施，增強(qiáng)其主體責(zé)任意識(shí)，通過(guò)監(jiān)督管理、食品留樣、索證索票、從業(yè)人員培訓(xùn)、應(yīng)急處置等措施，保證餐飲食品安全。
三是切實(shí)加大監(jiān)督檢查查處力度
市局將適時(shí)開(kāi)展“年夜飯”及春節(jié)期間餐飲服務(wù)包保督查，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度，把好進(jìn)口關(guān)，強(qiáng)化過(guò)程控制，嚴(yán)防發(fā)生群體性食品安全事件。嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、制假售假、采購(gòu)、貯存、使用長(zhǎng)江禁捕漁獲物和非法捕獲野生動(dòng)物等違法行為。
四是強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造氛圍
結(jié)合堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，禁止濫食野生動(dòng)物工作要求，督促餐飲服務(wù)單位開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)宣傳，積極營(yíng)造市場(chǎng)不賣(mài)、餐館不做、群眾不吃長(zhǎng)江禁捕漁獲物和非法捕獲野生動(dòng)物的良好消費(fèi)環(huán)境。
