春節(jié)期間，親人團聚，免不了要“大開吃戒”。香脆的油炸食品，色澤金黃誘人、香氣撲鼻、酥脆爽口，因而深受老百姓喜愛。油炸食品既有餐桌美食，如炸雞翅、炸排骨、炸丸子等，又有零食小吃，如麻花、薯條、麻團等，成為逢年過節(jié)家家戶戶的必備美食。為幫助廣大消費者科學認識和安全食用油炸食品，特作出如下消費提示。
一、科學選購，注意觀察
選購油炸食品應首選商超、個體經(jīng)營店、批發(fā)市場等正規(guī)的食品銷售場所，拒絕流動攤販或來源不明的油炸食品。選購預包裝油炸食品時，要注意查看外包裝上的產品配料表、生產日期、保質期、貯存條件等信息，不要選購外包裝破損和超過保質期的油炸食品。選購散裝油炸食品時，要注意觀察選購散裝油炸食品的衛(wèi)生狀況和保質期，不要選購有哈喇味等異味的油炸食品。
二、自制油炸食品，合理用油
家庭自制油炸食品要科學選擇食用油，應從正規(guī)渠道購買，不可反復用油，油炸過程中油溫不可過高，油炸時間不應太長，待呈金黃色即可出鍋，避免顏色過深或焦糊現(xiàn)象。
三、適量食用油炸食品
油炸食品屬于脂肪和熱量相對較高的食品，如油條，據(jù)相關文獻報道，其含油率在10%~37%之間，多吃油炸食品易消化不良和導致肥胖，且食品油炸過程易產生丙烯酰胺、多環(huán)芳烴化合物等致癌物質。建議消費者每日控制油炸食品食用量，且最好現(xiàn)炸現(xiàn)吃，不宜長時間保存，合理飲食搭配，多吃新鮮蔬果。
