如何合理安排飲食，又兼顧美味健康？1月28日在“百事桂格”和“健康云”聯(lián)合舉辦的題為“新春養(yǎng)生 從全谷物開(kāi)始”公益直播中，復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)郭紅衛(wèi)教授；東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任、博士生導(dǎo)師，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)孫桂菊教授；百事亞洲研發(fā)中心研發(fā)行政總廚陳武先生，齊齊亮相直播間，通過(guò)40分鐘的在線直播，兩位專家生動(dòng)全面的介紹了“節(jié)日飲食結(jié)構(gòu)”，“谷物營(yíng)養(yǎng)”和“全谷物健康優(yōu)勢(shì)”，陳大廚更現(xiàn)場(chǎng)制作了谷物春節(jié)美食，為大家的春節(jié)食譜貢獻(xiàn)錦囊妙招。
孫桂菊教授、郭紅衛(wèi)教授、陳武大廚與戴恒瑋主持人（從左至右）亮相健康營(yíng)養(yǎng)膳食分會(huì)場(chǎng)
被營(yíng)養(yǎng)專家推崇的全谷物食用理念
郭教授和孫教授在營(yíng)養(yǎng)和飲食搭配方面一致贊同節(jié)日飲食應(yīng)遵循清淡飲食，少油少鹽的原則；同時(shí)應(yīng)注意食物多樣，谷類為主，注重粗細(xì)搭配，增加全谷物的攝入。
郭紅衛(wèi)教授對(duì)于谷物營(yíng)養(yǎng)和對(duì)全谷物的定義給出了她的見(jiàn)解?！肮任锸侨梭w提供所需能量的重要食物來(lái)源。谷物含碳水化合物很豐富，而且容易消化吸收，在膳食蛋白質(zhì)來(lái)源中也占重要位置?，F(xiàn)代谷物精加工技術(shù)去除了谷物麩皮和胚芽，使谷物看上去更白更亮，顏值大大提升，但是其膳食纖維、微量營(yíng)養(yǎng)素被去除?！?郭教授指出，“2021年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《全谷物及全谷物食品判定及標(biāo)識(shí)通則》，全谷物的特點(diǎn)是保留了谷物的胚乳、胚芽和麩皮，且相對(duì)比例與完整谷物相同。營(yíng)養(yǎng)界倡導(dǎo)更健康的谷物消費(fèi)理念，鼓勵(lì)增加全谷物在谷物攝入總量中的占比?！?/p>
專家談全谷物的四大優(yōu)勢(shì)
孫桂菊教授則進(jìn)一步闡釋了全谷物的優(yōu)勢(shì)。她指出，“全谷物的好處主要體現(xiàn)在以下四個(gè)方面：第一，全谷物中含有豐富的膳食纖維，能增強(qiáng)飽腹感，減少其他食物攝入，所以與等量的精制谷物相比更有助于控制體重，降低超重及肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。第二，用全谷物替代精制谷物能降低血液中總膽固醇、低密度膽固醇和甘油三酯水平，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)及歐美多個(gè)專業(yè)機(jī)構(gòu)均認(rèn)為，攝入全谷物能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。第三，因?yàn)槿任锏南账俣缺染乒任锫?，因此可以延緩葡萄糖的吸收，有助于控制血糖，改善胰島素敏感性，降低糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)。第四，因?yàn)槿任锖胸S富的可發(fā)酵膳食纖維，例如燕麥和青稞中的β-葡聚糖，這些成分不僅可以改善便秘癥狀，刺激有益菌的生長(zhǎng)，還可促進(jìn)腸道菌群的穩(wěn)定性和多樣性，從而降低腸道疾病風(fēng)險(xiǎn)。全谷物的優(yōu)勢(shì)已經(jīng)得到世界癌癥研究基金會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、英國(guó)癌癥研究中心等專業(yè)機(jī)構(gòu)的支持?！?/p>
春節(jié)創(chuàng)意食譜，打造全谷物營(yíng)養(yǎng)美食
全谷物飲食不僅亮點(diǎn)多多，更是畫龍點(diǎn)睛的節(jié)日美食。來(lái)自百事公司亞洲研發(fā)中心的行政總廚陳武帶來(lái)了桂格旗下的三款谷物產(chǎn)品，分別是“桂格五黑混合即食麥片”，“桂格五紅混合即食麥片”和“桂格快煮燕麥片”。直播現(xiàn)場(chǎng)，陳大廚用這三款產(chǎn)品傾情打造三道春節(jié)燕麥美食。添加了小湯圓的“五黑芝麻飲“延續(xù)了桂格五黑“以黑養(yǎng)黑”的理念，香糯有年味；加了南瓜丁和甜桂花的“五紅全家福”，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，還吃出了全家團(tuán)聚的甜蜜。“燕麥雞粥”則是用經(jīng)典快煮燕麥制作的一道咸味美食，鮮美營(yíng)養(yǎng)的養(yǎng)生之選。
用桂格五紅、桂格五黑、桂格快煮燕麥片制作美食
作為國(guó)際燕麥營(yíng)養(yǎng)專家，百事桂格在燕麥營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域具有超過(guò)140年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)。桂格深諳不同類型的消費(fèi)者對(duì)于“更高階的健康飲食”與“更多元的感官體驗(yàn)”的需求。在多谷物麥片領(lǐng)域，桂格不僅擁有粉絲眾多的“桂格即食燕麥片”，也不乏去年上市即爆款的桂格5黑麥片。桂格更以藥食同源為靈感，甄選元?dú)饧t棗、相思紅豆、溫柔紅米、紅潤(rùn)桂圓、活力枸杞五種紅色食材，以內(nèi)養(yǎng)外，內(nèi)外兼調(diào)，研發(fā)出“顏值“擔(dān)當(dāng)——桂格5紅混合即食燕片。三款燕麥產(chǎn)品和來(lái)自陳武大廚美食“秘方”的加持，讓大家春節(jié)歡聚，不僅 “吃得營(yíng)養(yǎng)”還能擁有“元?dú)饧t”。
桂格產(chǎn)品
從營(yíng)養(yǎng)早餐、美味代餐到節(jié)日美食，百事桂格正在更大的市場(chǎng)尋找增量，更重要的是，產(chǎn)品靈活轉(zhuǎn)變背后是其成熟的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)模式和強(qiáng)大的品牌和研發(fā)水平，這是桂格作為百年品牌積累下的實(shí)力。與此同時(shí)，百事桂格也通過(guò)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的推廣和普及，致力為人們的健康和美好生活創(chuàng)造更多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
