春節(jié)臨近，為切實(shí)保障春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全，讓廣大人民群眾度過一個歡樂、祥和、平安的節(jié)日，自1月24日起，德州市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)組織開展“年夜飯”食品安全專項(xiàng)檢查。
此次檢查為期一個月，以年夜飯承辦單位和網(wǎng)絡(luò)訂餐單位為重點(diǎn)檢查對象，尤其是網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺上訂單量大、人氣排名靠前及群眾關(guān)注度高的“網(wǎng)紅餐廳”。
重點(diǎn)檢查餐飲單位對食品原料、食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票及臺賬記錄、冷鏈?zhǔn)称肥褂檬欠衤鋵?shí)到位；是否嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等食品安全管理制度。嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、使用過期變質(zhì)食品原料、制售有毒有害食品等非法行為。同時(shí)，加強(qiáng)對承辦年夜飯餐飲單位供餐能力的審核，杜絕超負(fù)荷承辦年夜飯行為，禁止沒有取得《食品經(jīng)營許可證》或不具備承辦“年夜飯”條件的餐飲服務(wù)單位承辦“年夜飯”。按照《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，健全食品安全管理制度，規(guī)范食品經(jīng)營行為，強(qiáng)化食品安全自查，嚴(yán)格管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
通過此次“年夜飯”食品安全專項(xiàng)檢查，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者和美團(tuán)、餓了么等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，切實(shí)做好春節(jié)期間食品安全管理和疫情防控工作，為全市消費(fèi)者營造良好的節(jié)日餐飲消費(fèi)環(huán)境。
