驚蟄剛過,正是養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》的《素問·四氣調(diào)神大論》中,把三月描述為“春三月,此謂發(fā)陳,天地俱生,萬物以榮”。三月初春,乍暖還寒,萬物復(fù)蘇,這是人體新城代謝最活躍的時(shí)期,也是在中醫(yī)角度來說 “春夏養(yǎng)陽”的開始。女性此時(shí)進(jìn)補(bǔ),不但可以滋陰養(yǎng)陽,為全年的身體健康打下良好基礎(chǔ),還能為女性趕走肝郁氣滯,還你紅潤健康的好起色。
如何養(yǎng)生?藥食同源
進(jìn)補(bǔ)的方式有很多種,最簡單有效的方式,要數(shù)“食療”。中華文化講究“藥食同源”,中醫(yī)認(rèn)為,藥和食不可分開,食物就是藥物,藥物也是食物。中國古代中醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作之一《千金要方》也把“食治”放在重要位置,從日常飲食中獲取天地萬物的能量,利用食物的寒熱特性,烹調(diào)出對身體有益的食物,有助健康。
所以女性春季進(jìn)補(bǔ),要結(jié)合冬去春來、身體陽氣漸漸提升的特點(diǎn),結(jié)合春躁,選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)的食物,以燉湯的形式烹飪,祛春寒的同時(shí)還能滋養(yǎng)肌膚,一舉兩得。
春季食療養(yǎng)生必備好物——滋補(bǔ)雞湯
在眾多燉湯的配方中,滋補(bǔ)雞湯最適合女性春季養(yǎng)生。
眾所周知,雞肉蛋白質(zhì)豐富,脂肪含量低,味道鮮嫩而不膩,用來煲湯可以讓蛋白質(zhì)和營養(yǎng)成分充分融入到湯中,但無須擔(dān)心高脂肪引起肥胖,是做湯的理想材料。同時(shí),根據(jù)中醫(yī)經(jīng)典記載,雞肉對脾胃有益,能補(bǔ)氣益血、健脾補(bǔ)虛,對預(yù)防感冒、強(qiáng)身健體有良好效果。適合體虛懼寒的女性養(yǎng)陽護(hù)陽,提升身體素質(zhì)。
幾個(gè)適合春天的雞湯食譜
【五指毛桃雞湯】
五指毛桃有清肝降火、化痰祛濕的功效,還自帶椰子清香。取適量五指毛桃,加上黃芪補(bǔ)氣,紅棗補(bǔ)血,選擇比較嫩的雞,一鍋清新香甜的雞湯出爐了。
【蟲草花雞湯】
蟲草花也是補(bǔ)而不燥,可以提升免疫力的好物,新鮮的蟲草花和雞一起小火慢燉,出來的湯汁色澤金黃,香氣四溢,蟲草花的清香,能把雞的鮮味完全發(fā)揮出來,適合一家人一起飲用。
【靈芝雞湯】
這是工作熬夜的女性必備的一款!靈芝益肺補(bǔ)腎,保肝解毒,熬夜傷肝,春季又是保肝的時(shí)節(jié),所以靈芝對于春季和上班族再適合不過。靈芝所含的氨基酸也是人體提升免疫力所需的元素,靈芝味甘,微澀,雞的鮮甜剛好中和靈芝的味道,讓人食指大動(dòng)。
雞湯選材有講究
雞湯雖好,但并不是每一種雞都適合做滋補(bǔ)雞湯。一般來說,燉雞湯建議采用土雞品種,因?yàn)橥岭u生于自然,養(yǎng)于自然,營養(yǎng)比起其他雞種更豐富、更符合人體健康。然而一般土雞由農(nóng)村散戶養(yǎng)殖,不但購買不方便,而且養(yǎng)殖過程缺乏市場監(jiān)管,沒有強(qiáng)而有力的質(zhì)量保證。
因此,我們建議選擇國家認(rèn)證的品牌土雞,有了國家的全程監(jiān)督,質(zhì)量比市場上散賣的土雞更有保證,如連續(xù)五年獲廣東省農(nóng)業(yè)廳頒發(fā) “廣東名雞”稱號的天農(nóng)集團(tuán)鳳中皇清遠(yuǎn)土雞,就是質(zhì)量上乘的土雞之選【1】。
天農(nóng)集團(tuán)一直堅(jiān)持“散養(yǎng)土雞”的思路,他們養(yǎng)殖的清遠(yuǎn)雞以“走地”聞名。天農(nóng)在清遠(yuǎn)建造了多個(gè)有坡度的山地養(yǎng)殖場,遠(yuǎn)雞可以在里面自由奔跑,健康成長。所以天農(nóng)旗下的鳳中皇品牌土雞,肉質(zhì)鮮嫩有韌性,高蛋白、低脂肪,營養(yǎng)含量豐富,很適合喜歡喝湯又怕長胖的女士食用。別看鳳中皇的產(chǎn)品雖包裝精美度遠(yuǎn)勝于一般農(nóng)產(chǎn)品,但追根溯源,每一只都是名副其實(shí)的散養(yǎng)走地土雞,原汁原味,健康自然。
除此以外,選擇雞種也很講究,由于老火湯所含嘌呤更高,脂肪含量高,所以一般老雞、難煮熟的雞也不適合煮湯。像鳳中皇的清遠(yuǎn)雞,出欄時(shí)間嚴(yán)格控制在168天左右,日期適中,清水煮8分鐘就能得到原汁原味的鮮美雞湯,用它煮湯,就很符合現(xiàn)代人對烹煮時(shí)間的要求。而且,鳳中皇清遠(yuǎn)雞得益于科學(xué)化的養(yǎng)殖和天農(nóng)自研的飼料培養(yǎng),雞肉富含硒、維生素E、牛磺酸和肌苷酸等成分,都是人體健康所需的微量元素,營養(yǎng)成分配比合理,不會(huì)因?yàn)樘俣狈?也不會(huì)太多而失衡,這樣的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)用來煮雞湯,特別合適。
春已至,抓上一把滋補(bǔ)藥材,配合新鮮的鳳中皇清遠(yuǎn)雞,每周燉上一鍋?zhàn)萄a(bǔ)雞湯,味道清香鮮嫩,好喝又養(yǎng)顏。女性如果堅(jiān)持飲用,這個(gè)春天的滋補(bǔ)養(yǎng)顏就靠它了!
