自去年1月玻尿酸（透明質(zhì)酸、透明質(zhì)酸鈉、HA）獲批添加至普通食品以來(lái)，國(guó)產(chǎn)玻尿酸食品陸續(xù)亮相市場(chǎng)，不少企業(yè)推出了玻尿酸糖果、玻尿酸水、玻尿酸牛奶等新產(chǎn)品，逐漸成為市場(chǎng)焦點(diǎn)。
殊不知，在這些玻尿酸食品“流行”的背后，來(lái)自生物科技企業(yè)華熙生物的一項(xiàng)技術(shù)是重要底層支撐。如果沒(méi)有這項(xiàng)技術(shù)，玻尿酸在我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用可能尚未可知。
這項(xiàng)技術(shù)就是華熙生物領(lǐng)銜完成的“透明質(zhì)酸高產(chǎn)發(fā)酵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”。2021年12月，這項(xiàng)技術(shù)因?qū)τ谑称沸袠I(yè)的突出貢獻(xiàn)，榮獲“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)”。
實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一個(gè)重要途徑，就是運(yùn)用新技術(shù)、新成果，提升和改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，延伸出新的產(chǎn)業(yè)。華熙生物“透明質(zhì)酸高產(chǎn)發(fā)酵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”在傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，就是通過(guò)底層技術(shù)，驅(qū)動(dòng)新的賽道和市場(chǎng)，繼而推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的變革。
資料顯示，華熙生物是全球知名的生物科技公司和生物活性材料公司，其還有一個(gè)更加廣為人知的身份，即全球玻尿酸龍頭企業(yè)。根據(jù)Frost&Sullivian的研究報(bào)告顯示，2020年華熙生物已經(jīng)占據(jù)全球玻尿酸原料市場(chǎng)43%的市場(chǎng)份額，先后引領(lǐng)了微生物發(fā)酵法生產(chǎn)透明質(zhì)酸和酶切法制備寡聚透明質(zhì)酸兩次產(chǎn)業(yè)革命，在核心技術(shù)、產(chǎn)業(yè)化水平、應(yīng)用創(chuàng)新等方面領(lǐng)跑世界。
在華熙生物的引領(lǐng)帶動(dòng)下，其實(shí)我國(guó)早在十幾年前，就已經(jīng)具備了將透明質(zhì)酸添加至食品之中的核心技術(shù)能力和產(chǎn)業(yè)化能力。那時(shí)玻尿酸食品在國(guó)外早已十分普遍，很多國(guó)際知名企業(yè)向華熙生物采購(gòu)食品級(jí)玻尿酸原料，用于終端產(chǎn)品生產(chǎn)。不少國(guó)內(nèi)消費(fèi)者海淘、代購(gòu)回國(guó)的國(guó)外玻尿酸食品，其原材料都是來(lái)自于華熙生物。
微生物發(fā)酵技術(shù)是華熙生物重要的核心技術(shù)之一。作為國(guó)內(nèi)最早實(shí)現(xiàn)微生物發(fā)酵法生產(chǎn)透明質(zhì)酸的企業(yè)之一，華熙生物透明質(zhì)酸生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)率一直處于全球領(lǐng)先水平。2021年，華熙生物透明質(zhì)酸發(fā)酵產(chǎn)率已經(jīng)達(dá)到12-14g/L，是文獻(xiàn)報(bào)道的行業(yè)平均水平6g/L-7g/L的2倍，且華熙生物所生產(chǎn)的透明質(zhì)酸原料品質(zhì)也處于行業(yè)領(lǐng)先。
正是基于底層技術(shù)的發(fā)展成熟，華熙生物自2004年開始便啟動(dòng)了玻尿酸作為普通食品添加的申報(bào)工作。經(jīng)過(guò)16年持續(xù)不懈努力，去年1月國(guó)家衛(wèi)健委正式批準(zhǔn)由華熙生物申報(bào)的透明質(zhì)酸鈉為新食品原料，可加入普通食品之中。
玻尿酸的成功入食，以健康的生物活性物原料，打開了新的終端市場(chǎng)，這對(duì)于我國(guó)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)形成巨大沖擊，具備重要的變革意義和引領(lǐng)價(jià)值。玻尿酸食品成為了我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)新的細(xì)分賽道領(lǐng)域，產(chǎn)業(yè)鏈上的消費(fèi)者、食品制造企業(yè)、原料企業(yè)等都因此獲益。
而依托“透明質(zhì)酸高產(chǎn)發(fā)酵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”這一關(guān)鍵核心技術(shù)，華熙生物推出了食品級(jí)玻尿酸原料“UltraHA透明質(zhì)酸鈉”，該原料采用先進(jìn)的發(fā)酵生產(chǎn)工藝，具有高純度、具備安全性評(píng)價(jià)、精準(zhǔn)分子量控制等優(yōu)點(diǎn)，已獲HALAL清真食品認(rèn)證和KOSHER猶太潔食認(rèn)證，可作為食品和保健食品的原料。
目前,“UltraHA透明質(zhì)酸鈉”已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于市場(chǎng)上的多個(gè)玻尿酸食品飲料之中，包括WonderLab的玻尿酸軟糖、娃哈哈的玻尿酸氣泡水、安慕希玻尿酸酸奶、光明女性美の牛乳、飛鶴中老年奶粉等等。2021年,“UltraHA透明質(zhì)酸鈉”先后榮獲食品科技創(chuàng)新論壇“產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)”、“2021食品行業(yè)-榮格技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)”等行業(yè)榮譽(yù)。
在華熙生物專利技術(shù)基礎(chǔ)之上，日前，由山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院、山東省食品藥品審評(píng)查驗(yàn)中心、華熙生物及其他行業(yè)企業(yè)單位共同起草制定的T/SNHFA 012—2021《食品中透明質(zhì)酸鈉含量的測(cè)定-高效液相色譜法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)由山東省營(yíng)養(yǎng)保健食品行業(yè)協(xié)會(huì)審核通過(guò)。這是國(guó)內(nèi)首個(gè)針對(duì)玻尿酸食品HA含量測(cè)定的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)玻尿酸食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白，讓相關(guān)的生產(chǎn)企業(yè)有規(guī)可參、有標(biāo)可依，進(jìn)一步促進(jìn)功能性食品市場(chǎng)的正序規(guī)范，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
十四五時(shí)期，加強(qiáng)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，新食品資源前瞻性技術(shù)的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化等，是我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。而中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)亟需更多像華熙生物這樣的研發(fā)驅(qū)動(dòng)型企業(yè)，及更多像“透明質(zhì)酸高產(chǎn)發(fā)酵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”這樣的底層關(guān)鍵核心技術(shù)，以增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)韌性，探尋新的市場(chǎng)發(fā)展新空間，更好地滿足消費(fèi)者和市場(chǎng)的需求，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)。
