近日，按照省、市市場監(jiān)管局食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動有關(guān)部署，結(jié)合咸陽地區(qū)小磨香油特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，咸陽市食品藥品檢驗檢測中心啟動“芝麻油（香油）摻偽快速檢測方法在監(jiān)督檢驗中的應(yīng)用”科研項目，著力提高食品安全監(jiān)督檢驗的篩檢性和靶向性。目前，該項目已獲批咸陽市2021年度科學(xué)技術(shù)重點研究項目。
芝麻油又稱“香油”，是咸陽市三原縣地方特色食品，其產(chǎn)品質(zhì)量代表著本地區(qū)名優(yōu)特產(chǎn)品的質(zhì)量水平。由于咸陽地區(qū)香油產(chǎn)量較大且分散，需要“快速、多合一”的檢測方法對香油質(zhì)量安全進行控制。應(yīng)用于監(jiān)督檢驗的摻偽芝麻油及芝麻油品質(zhì)快速檢測方法必須滿足假陽性率小于5%的要求，但現(xiàn)有的食品安全快速檢測方法假陽性率較高，遠遠達不到監(jiān)督檢驗的實際要求。
該項目通過研究篩選快檢方法，可實現(xiàn)采用現(xiàn)場快速檢測，而無需實驗室及精密儀器設(shè)備的輔助，將假陽性率降至接近0%，以達到開展監(jiān)督檢驗的目的，對維護市場秩序和提升產(chǎn)品質(zhì)量具有積極影響。
目前，市食品藥品檢驗檢測中心已經(jīng)組建項目研究組，全面啟動科研實驗工作，著力從源頭去追溯問題產(chǎn)品的產(chǎn)生原因，從根本上解決產(chǎn)品質(zhì)量控制與安全監(jiān)管面臨的困難與問題，為保障人民群眾飲食安全提供有力的科研支撐。（咸陽市食品藥品檢驗檢測中心供稿）
