根據(jù)2022年廣西和貴港市食品安全監(jiān)督抽檢工作計劃，貴港市市場監(jiān)督管理部門組織食用農(nóng)產(chǎn)品、抽檢糕點、餐飲食品、豆制品、食用油、油脂及其制品、肉制品、飲料、水產(chǎn)制品等20類441批次。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽檢項目合格428批次，不合格13批次（見附件），檢出重金屬污染、生物毒素、食品添加劑超限量使用、質(zhì)量指標不達標、農(nóng)藥殘留超標及其他污染物指標等問題?，F(xiàn)將具體情況通告如下：
一、不合格樣品情況
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1.貴港匯上佳投資有限公司銷售的韭菜（批次2022-01-06），鎘不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣西華坤檢測技術(shù)有限公司。
2. 貴港市覃塘區(qū)新一佳生鮮店銷售的綠豆芽（批次2022-01-07），鉛不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣西華坤檢測技術(shù)有限公司。
3. 貴港市港南區(qū)佳家用百貨超市銷售的山東姜（批次2022-03-01），鉛不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣西華坤檢測技術(shù)有限公司。
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1. 平南縣馬練鄉(xiāng)沙哥小食店制售的油條（批次2022-01-12），鋁不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為南寧海關(guān)技術(shù)中心。
2. 桂平市尋旺鄉(xiāng)好口福包子店制售的豆沙包（批次2022-01-13），糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為南寧海關(guān)技術(shù)中心。
（三）生物毒素超標
1.平南縣林義華油房制售的花生油（生產(chǎn)日期2022-01-02），黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為南寧海關(guān)技術(shù)中心。
2. 貴港市港南區(qū)結(jié)平油房制售的花生油（生產(chǎn)日期2022-02-27），黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣西華坤檢測技術(shù)有限公司。
3. 貴港市港南區(qū)永真油坊制售的花生油（生產(chǎn)日期2022-02-23），黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣西華坤檢測技術(shù)有限公司。
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1. 貴港市港南區(qū)結(jié)平油房制售的花生油（生產(chǎn)日期2022-02-27），酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣西華坤檢測技術(shù)有限公司。
2. 貴港市港南區(qū)保質(zhì)油坊制售的花生油（生產(chǎn)日期2022-03-01），過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣西華坤檢測技術(shù)有限公司。
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平南縣通泰百貨商貿(mào)有限公司銷售的韭菜（批次2022-03-08），鉛不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為南寧海關(guān)技術(shù)中心。
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1、由貴港市潔源餐具消毒公司提供給貴港市港南區(qū)江南大道夜松飲食店使用的消毒餐具（筷子）（批次2022-01-03），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣西華坤檢測技術(shù)有限公司。
2. 貴港市覃塘區(qū)東龍鎮(zhèn)永記酒樓使用的餐碗（消毒餐具）（批次2022-02-23），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣西華坤檢測技術(shù)有限公司。
3. 由貴港市潔源餐具消毒公司提供給貴港市覃塘區(qū)東龍鎮(zhèn)偉業(yè)飯店使用的消毒餐具（瓷碗）（批次2022-02-28），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為廣西華坤檢測技術(shù)有限公司。
二、核查處置情況
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴港市市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置相關(guān)工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險。根據(jù)《食品安全抽樣檢驗管理辦法》第四十條規(guī)定，在復(fù)檢和異議期間，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)認真履行封存不合格食品，暫停生產(chǎn)、經(jīng)營不合格食品的責任和義務(wù)。相關(guān)市場監(jiān)管部門自接收核查任務(wù)之日起3個月內(nèi)向市市場監(jiān)管局報告核查處置情況，并通過官方網(wǎng)站向社會公布。
三、消費提示
消費者應(yīng)當在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉及的不合格批次食品，請及時撥打當?shù)赝对V舉報電話12315。
四、關(guān)于部分不合格項目的說明
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主要不合格項目是鎘、鉛。鎘屬于重金屬污染物指標，對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷風險等，其超標的原因可能是種植養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集導(dǎo)致。鉛普遍存在于自然界中，不會分解，是具有蓄積毒性的有害物質(zhì)，通過食物鏈在人體內(nèi)不斷蓄積，引起全身性的、多系統(tǒng)的損害，對人體有一定的致畸、致突變作用。
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酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度，油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。造成酸值（價）不合格的主要原因是原料采購上把關(guān)不嚴，如果原料水分過高，會加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
?。ㄈ┖X食品添加劑
含鋁食品添加劑是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結(jié)果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應(yīng)予以關(guān)注。鋁的殘留量超標原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
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甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、三氯蔗糖）為具有增加產(chǎn)品甜味作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標準和相關(guān)產(chǎn)品標準的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。其不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味而超范圍超限量使用甜味劑。
（五）腐霉利
腐霉利屬于低毒性殺菌劑，對農(nóng)作物兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會導(dǎo)致急性中毒，但長期大量食用農(nóng)藥殘留超標的食物，可對人體產(chǎn)生不同程度的健康危害風險。
?。┻^氧化值
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。
?。ㄆ撸╆庪x子合成洗滌劑
陰離子合成洗滌劑主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗，餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用，餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。
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主要不合格項目是黃曲霉毒素B1，黃曲霉毒素B1是天然存在的人類致癌物。長期食用黃曲霉毒素超標的植物油可能會對肝臟造成損傷。其超標原因可能是個別企業(yè)在原料采購和儲運過程中環(huán)境條件高溫潮濕，導(dǎo)致原料霉變、腐爛；也有可能是企業(yè)在采購原料時沒有嚴格挑選原料并進行相關(guān)檢測或是加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當?shù)取?/div>
?。ㄌ貏e聲明：食品安全監(jiān)督抽檢是以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，以排查風險為目的，組織的食品抽樣檢驗活動，不代表該類食品的整體質(zhì)量安全狀況，僅是對抽檢批次食品的監(jiān)督行為。此通告目的在于食品安全監(jiān)管和接受社會監(jiān)督，禁止他人斷章取義、隨意刪減，轉(zhuǎn)載須整版采用。）
貴港市市場監(jiān)督管理局
2022年4月1日
