從家宴到鄉(xiāng)宴，壩壩宴用田間尋常的食材，演繹出了獨特的美味。它的秘密藏在土地和餐桌之間，藏在一代代廚師的口耳相傳之中
閬中農(nóng)村壩壩宴的25道招牌菜，看的口水直流!閬中農(nóng)村壩壩宴的25道招牌菜，看的口水直流!在四川，壩壩宴我們都叫“吃酒”，一般一桌8個人，25道菜，2個湯，飲料啤酒若干。雞鴨魚青菜什么的都是自己各人家里的，餐桌上的肉和蔬菜都是我們的。壩壩宴標(biāo)配：涼菜 喜沙肉 龍眼肉 坨子肉 蒸王八 鴿子湯 炸酥肉 土豆燒牛肉 螞蟻上樹炸蝦球 油燜大蝦 魚香肉絲 燒肚條 鹵牛肉 涼拌三絲 涼拌折耳根 醬肘子 香腸 紅燒魚等等
喜沙肉
龍眼肉
坨子肉
蒸王八
鴿子湯
炸酥肉
土豆燒牛肉
螞蟻上樹
炸蝦球
油燜大蝦
魚香肉絲
燒肚條
鹵牛肉
涼拌三絲
涼拌折耳根
醬肘子
香腸
紅燒魚
濃濃鄉(xiāng)里情，兒時壩壩宴
記憶中的酒碗兒！主人請我吃晌午，九碗擺得勝姑蘇
四川閬中的梁師傅說：民間有首《九碗歌》：主人請我吃晌午，九碗擺得勝姑蘇。頭碗魚肝炒魚肚，二碗仔雞燉貝母。三碗鯉魚燕窩焯，四碗豬肉燜豆腐。五碗金鉤勾點醋。六碗金錢吊葫蘆。七碗墩墩有塊數(shù)。八碗肥肉火巴漉漉。九碗清湯把口漱，酒足飯飽一身酥
