淮北食品安全監(jiān)管平臺日前正式接入安徽曦強乳業(yè)有限公司生產(chǎn)關(guān)鍵過程，標志著省內(nèi)首個乳制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)控系統(tǒng)在淮北啟動。此次接入旨在推進乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，推進食品安全有效監(jiān)管。
該企業(yè)在原輔料倉庫、配料和投料間、成品包裝區(qū)域、清潔作業(yè)區(qū)入口、生產(chǎn)加工關(guān)鍵控制點、產(chǎn)品檢驗檢測區(qū)域等食品安全控制重要節(jié)點，安裝高清攝像頭，同時在監(jiān)管部門監(jiān)控室設(shè)置顯示屏等監(jiān)控設(shè)備，通過視頻和圖片集成展示乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全生產(chǎn)關(guān)鍵控制點及企業(yè)自查等食品安全管理信息，自動完成關(guān)鍵參數(shù)、關(guān)鍵信息的記錄和存儲，最終實現(xiàn)乳制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全重要節(jié)點的在線可追溯。
同時，監(jiān)控系統(tǒng)還能夠?qū)崿F(xiàn)其他功能：如在員工進入車間時，監(jiān)控系統(tǒng)通過攝像頭采集畫面后經(jīng)分析比對判定員工是否按照操作要求更換工作服及佩戴口罩，如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，將直接傳送到企業(yè)管理模塊或者監(jiān)管部門處理。下一步，企業(yè)將強化清潔作業(yè)區(qū)、生產(chǎn)加工關(guān)鍵控制點的溫度、粉塵潔凈度傳感監(jiān)測，以便可以通過傳感設(shè)備直接監(jiān)測。
