2021年，連云港市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)認(rèn)真貫徹食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全面落實(shí)《連云港市關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》，緊扣“推進(jìn)高質(zhì)量監(jiān)管，助力高質(zhì)量發(fā)展”主題，緊盯食品安全重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)項(xiàng)目和重點(diǎn)人群，強(qiáng)化“檢管結(jié)合”，強(qiáng)化數(shù)據(jù)質(zhì)量，強(qiáng)化信息公示，強(qiáng)化不合格食品閉環(huán)處置，強(qiáng)化合格備份樣品再利用。先后組織開(kāi)展水產(chǎn)品（海苔）、大米、牛羊肉、食品小作坊、“兩節(jié)兩會(huì)”、校園食品安全、網(wǎng)絡(luò)抽檢等專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢和食品安全“你點(diǎn)我檢他評(píng)”、“反浪費(fèi)，助公益”合格備份樣品捐贈(zèng)為民辦實(shí)事活動(dòng)，排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)。全年開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢37633批次，千人抽檢率達(dá)8.18‰，抽檢信息公示率達(dá)100%，不合格食品核查處置率達(dá)100%，食品安全評(píng)價(jià)性抽檢合格率達(dá)99.19%，總體形勢(shì)較好。
一、基本情況
從抽檢整體情況看，我市食品安全整體狀況穩(wěn)定向好。從各縣區(qū)抽檢數(shù)據(jù)看，千人抽檢率最高的為連云區(qū)與市開(kāi)發(fā)區(qū)（含徐圩新區(qū)），分別達(dá)到14.42‰和10.55‰，均超過(guò)了省平均值。海州區(qū)為9.41‰，灌云縣為8.22‰，超過(guò)市平均值。灌南縣、東?？h、贛榆區(qū)千人抽檢率均低于市平均值，分別為8.05‰、7.01‰和6.85‰。
普通食品抽檢完成30955批次，抽檢合格率為98.32%；食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢完成6678批次，抽檢合格率為93.43%。抽檢信息應(yīng)公示盡公示率達(dá)100%。
二、食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢情況
?。ㄒ唬┎煌秤棉r(nóng)產(chǎn)品亞類(lèi)抽檢情況
本年度食用農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)共抽檢7個(gè)亞類(lèi)，檢出不合格的有7個(gè)亞類(lèi)。總體完成6678批次，不合格439批次，不合格率6.57%。詳細(xì)品種及不合格率如下表。不合格率最高的為生干堅(jiān)果與籽類(lèi)食品，達(dá)41.05%，其次為豆類(lèi)12.86%。
（二）不同抽樣場(chǎng)所抽檢情況
本年度食用農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)涉及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、超市等17類(lèi)場(chǎng)所，其中菜市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、微型餐館不合格率較高，分別為19.67%、14.96%，11.54%。
（三）細(xì)類(lèi)抽檢覆蓋率情況
本年度食用農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)抽檢涉及7個(gè)亞類(lèi)，62個(gè)細(xì)類(lèi)。國(guó)標(biāo)細(xì)則固定的7個(gè)亞類(lèi)76個(gè)細(xì)類(lèi)，實(shí)際抽檢覆蓋率82%。未覆蓋到的細(xì)類(lèi)主要因?yàn)閷?shí)際抽樣過(guò)程不易抽取或市場(chǎng)不常見(jiàn)，難以達(dá)到抽樣量。
（四）不合格問(wèn)題情況
本年度食用農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)抽檢中，總體不合格率為6.57%。部分產(chǎn)品抽樣量較少，數(shù)據(jù)無(wú)參考價(jià)值。不合格問(wèn)題突出的是生干籽類(lèi)和香蕉，分別為41.05%和23.64%，韭菜、豆類(lèi)、淡水魚(yú)的不合格率也均超過(guò)10%。
抽樣量100批次以上的產(chǎn)品不合格情況如下表。
東?？h桃林鎮(zhèn)億家樂(lè)百貨商店、連云港百利惠連鎖超市有限公司東圓豪庭店等14家被抽樣單位不合格檢出情況較多。
三、普通食品抽檢情況
2021年食品安全抽檢工作中，普通食品完成30955批次，不合格520批次，不合格率1.68%。
（一）各食品類(lèi)別抽檢情況
普通食品抽樣涵蓋餐飲食品、糖果制品、糕點(diǎn)等32個(gè)大類(lèi)。抽樣占比排名最高的品類(lèi)分別是調(diào)味品12.78%、餐飲食品10.64%、糕點(diǎn)6.78%等。
（二）不同抽樣場(chǎng)所抽檢情況
本年度普通食品抽檢共涉及超市、小食雜店等26類(lèi)，以超市占比最大，為63.19%。檢出不合格較高的場(chǎng)所主要為集體用餐配送單位，大、中、小、微型餐館等。
*復(fù)檢合格等其他情況未計(jì)入
（三）不同抽樣環(huán)節(jié)抽檢情況
樣品抽檢環(huán)節(jié)中，以流通環(huán)節(jié)為主，占比78%。
（四）細(xì)類(lèi)抽檢覆蓋率情況
本年度普通食品抽檢涉及32個(gè)大類(lèi)，細(xì)類(lèi)182個(gè)。復(fù)用餐飲具占比最多，為7.50%，其次為糕點(diǎn)5.48%。占比1%以上的細(xì)類(lèi)主要有以下品種：
（五）不合格問(wèn)題情況
本年度普通食品抽檢不合格產(chǎn)品主要集中在餐飲食品、酒類(lèi)、糕點(diǎn)等，不合格率較高，不合格總數(shù)占比均超過(guò)5%。占比1%以上的品類(lèi)如下表：
四、工作展望
食品安全問(wèn)題一直是社會(huì)各界廣泛關(guān)注的問(wèn)題，2022年，我市食品安全抽樣檢驗(yàn)工作將以“雙穩(wěn)雙提”為主線，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，完善工作機(jī)制，提升工作質(zhì)量，為落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求提供技術(shù)支撐和民生保障，緊盯高風(fēng)險(xiǎn)食品、高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)、高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域等安全問(wèn)題，排查隱患，增強(qiáng)食品抽檢的針對(duì)性、有效性、系統(tǒng)性，全面提升我市食品安全治理能力和治理水平。
（一）加大經(jīng)費(fèi)保障，提高抽檢技能水平
自2015年《食品安全法》修訂以來(lái)，政府監(jiān)管部門(mén)的執(zhí)法對(duì)抽樣檢測(cè)的需求迎來(lái)加速增長(zhǎng)期。《“十四五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》將保障食品安全放在重要的戰(zhàn)略位置，提出了明確的食品安全檢測(cè)要求和檢測(cè)目標(biāo)，但縣區(qū)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)面臨工作任務(wù)重、經(jīng)費(fèi)緊張和設(shè)備人員不足等實(shí)際困難和問(wèn)題。因此，需要政府部門(mén)加大抽檢經(jīng)費(fèi)投入和保障力度，切實(shí)提高縣區(qū)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的技術(shù)能力和檢測(cè)水平。
?。ǘ┘訌?qiáng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，提升抽檢工作質(zhì)量
嚴(yán)格按照國(guó)家總局、省局的統(tǒng)一部署和要求，加強(qiáng)理論研究和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、查處問(wèn)題、解決問(wèn)題為導(dǎo)向。嚴(yán)格按照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（總局第15號(hào)令）和《食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)和核查處置規(guī)定》，加強(qiáng)食品安全抽檢“三支保障隊(duì)伍”建設(shè)和成果運(yùn)用，組織好食品安全抽檢監(jiān)測(cè)工作。努力提高市、縣區(qū)食品抽檢、核查處置、系統(tǒng)操作業(yè)務(wù)技能，提高數(shù)據(jù)質(zhì)量和抽樣檢驗(yàn)水平。
?。ㄈ┘訌?qiáng)部門(mén)聯(lián)動(dòng)，科學(xué)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患
建立部門(mén)、市縣（區(qū)）、檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)之間食品安全抽檢統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)定期共享機(jī)制，定期開(kāi)展部門(mén)間、市縣（區(qū)）、檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)之間食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流，定期編寫(xiě)消費(fèi)提示和風(fēng)險(xiǎn)解析，研判、預(yù)防重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)。建立食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息定期通報(bào)機(jī)制，監(jiān)督抽檢不合格食品信息定期通報(bào)相關(guān)部門(mén)和相關(guān)縣（區(qū)）及檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，形成食品安全抽檢信息資源共享格局，提前消除、杜絕食品安全隱患。
?。ㄋ模夂裥麄鞣諊行?qiáng)化社會(huì)共治
食品安全問(wèn)題具有很長(zhǎng)的傳導(dǎo)鏈條，與原材料生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸，監(jiān)管、檢測(cè)、消費(fèi)都息息相關(guān)，因此做好食品安全工作，不是一個(gè)部門(mén)、一個(gè)環(huán)節(jié)的事情，需要全社會(huì)的共同努力與關(guān)注，需要用科學(xué)的工作方法和監(jiān)管理念，積極利用政府網(wǎng)站和社交平臺(tái)等各種載體，向社會(huì)、公眾主動(dòng)傳遞正面的食品安全知識(shí)，把媒體、專(zhuān)家、志愿者廣泛動(dòng)員起來(lái)，形成“人人努力、環(huán)環(huán)盡責(zé)”的食品安全共治環(huán)境和格局。
