瘦肉精、蘇丹紅、多寶魚、三聚氰胺……一次又一次的食品安全事件讓人們警醒。12月3日，中國信息化推進大會食品監(jiān)控專題論壇在長沙舉行，國內(nèi)外專家再次將目光聚焦食品安全。國家信息化專家咨詢委員會專家、原農(nóng)業(yè)部信息中心主任方瑜建議，食品必須具備可追溯功能。（12月5日《長沙晚報》）
在筆者的印象中，建立并完善食品可追溯信息鏈，已成了目前歐美一些發(fā)達國家保障食品安全的核心內(nèi)容。早在2002年，歐盟委員會就出臺法規(guī)，要求從2005年1月1日起，凡是在歐盟國家銷售的食品必須具備可追溯功能，否則不允許上市銷售，不具備可追溯性的食品禁止出口。我國也在2000年后開始建立可追溯管理體系，并在北京、上海、武漢、南寧等地開展了試點。
前不久發(fā)生的“三鹿”嬰幼兒配方奶粉含三聚氰胺事件，再一次放大了食品可追溯信息鏈的重要性——如果有完備的可追溯信息鏈，就能在第一時間掌握問題產(chǎn)品的數(shù)量和流向，在第一時間聯(lián)系到購買產(chǎn)品的消費者并向他們發(fā)出停止食用的警示，在第一時間追回出現(xiàn)安全問題產(chǎn)品，降低廠商承擔負面影響帶來的風(fēng)險，減少對人類健康帶來的危害……
但令人遺憾的是，在這次重大食品安全危機暴發(fā)時，直接面對消費者的可追溯制度還只是理想的狀態(tài)，監(jiān)管部門未能通過養(yǎng)殖、生產(chǎn)、銷售的各個環(huán)節(jié)快速地追查出原因，后續(xù)的召回過程也主要是依賴于行政部門的檢查力量和消費者的主動退貨。一些試點單位的“實踐”也表明，可追溯信息鏈大多停留在技術(shù)層面，追溯后的追責(zé)懲罰措施等亦不太具體明確。
這些跡象表明，在食品安全已成為全球共同關(guān)注焦點的當下，建立和完善具有國際化水平并具有中國特色的溯源管理體系及食品安全可追溯信息鏈，已是刻不容緩。這不僅是順應(yīng)國際趨勢，全面建設(shè)和諧社會、保障人民生活健康的需要，也是參與全球競爭，應(yīng)對技術(shù)壁壘，提高國際競爭力的需要，更關(guān)乎執(zhí)政黨的執(zhí)政能力和政府形象及聲譽。
當務(wù)之急，一是要針對試點中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快制訂和完善食品安全追溯管理制度和法規(guī)，加快與國際接軌的步伐；二是要聯(lián)手設(shè)防，在對大中型食品企業(yè)建立從原料到銷售終端的全程可追溯體系的同時，把小企業(yè)、小作坊也逐步納入全程監(jiān)管范圍；三是在推廣條碼等“看得見”的可追溯技術(shù)，也要推廣一些不會被外界環(huán)境影響或破壞的可追溯技術(shù)；四是加強宣貫力度，讓“追溯”成為消費者的一種習(xí)慣。
當有一天，所有的消費者從一塊豬肉就可以追查出一頭豬生老病死的所有信息，那么，食品可追溯體系就真正名至實歸了。如此，政府應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的效率才會更高，我們的食品安全問題才會更加可控，老百姓心里也才會更加踏實。
在筆者的印象中，建立并完善食品可追溯信息鏈，已成了目前歐美一些發(fā)達國家保障食品安全的核心內(nèi)容。早在2002年，歐盟委員會就出臺法規(guī)，要求從2005年1月1日起，凡是在歐盟國家銷售的食品必須具備可追溯功能，否則不允許上市銷售，不具備可追溯性的食品禁止出口。我國也在2000年后開始建立可追溯管理體系，并在北京、上海、武漢、南寧等地開展了試點。
前不久發(fā)生的“三鹿”嬰幼兒配方奶粉含三聚氰胺事件，再一次放大了食品可追溯信息鏈的重要性——如果有完備的可追溯信息鏈，就能在第一時間掌握問題產(chǎn)品的數(shù)量和流向，在第一時間聯(lián)系到購買產(chǎn)品的消費者并向他們發(fā)出停止食用的警示，在第一時間追回出現(xiàn)安全問題產(chǎn)品，降低廠商承擔負面影響帶來的風(fēng)險，減少對人類健康帶來的危害……
但令人遺憾的是，在這次重大食品安全危機暴發(fā)時，直接面對消費者的可追溯制度還只是理想的狀態(tài)，監(jiān)管部門未能通過養(yǎng)殖、生產(chǎn)、銷售的各個環(huán)節(jié)快速地追查出原因，后續(xù)的召回過程也主要是依賴于行政部門的檢查力量和消費者的主動退貨。一些試點單位的“實踐”也表明，可追溯信息鏈大多停留在技術(shù)層面，追溯后的追責(zé)懲罰措施等亦不太具體明確。
這些跡象表明，在食品安全已成為全球共同關(guān)注焦點的當下，建立和完善具有國際化水平并具有中國特色的溯源管理體系及食品安全可追溯信息鏈，已是刻不容緩。這不僅是順應(yīng)國際趨勢，全面建設(shè)和諧社會、保障人民生活健康的需要，也是參與全球競爭，應(yīng)對技術(shù)壁壘，提高國際競爭力的需要，更關(guān)乎執(zhí)政黨的執(zhí)政能力和政府形象及聲譽。
當務(wù)之急，一是要針對試點中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快制訂和完善食品安全追溯管理制度和法規(guī)，加快與國際接軌的步伐；二是要聯(lián)手設(shè)防，在對大中型食品企業(yè)建立從原料到銷售終端的全程可追溯體系的同時，把小企業(yè)、小作坊也逐步納入全程監(jiān)管范圍；三是在推廣條碼等“看得見”的可追溯技術(shù)，也要推廣一些不會被外界環(huán)境影響或破壞的可追溯技術(shù)；四是加強宣貫力度，讓“追溯”成為消費者的一種習(xí)慣。
當有一天，所有的消費者從一塊豬肉就可以追查出一頭豬生老病死的所有信息，那么，食品可追溯體系就真正名至實歸了。如此，政府應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的效率才會更高，我們的食品安全問題才會更加可控，老百姓心里也才會更加踏實。
