按照國(guó)家質(zhì)檢總局計(jì)劃規(guī)定，上海檢驗(yàn)檢疫局順利完成2008年上?？诎哆M(jìn)境動(dòng)物源性食品殘留監(jiān)控工作。全年抽樣種類有牛組織、豬組織、禽組織等肉類產(chǎn)品，魚類、甲殼類等水產(chǎn)品以及腸衣和奶制品，共4大類7個(gè)品種，取樣品共計(jì)718個(gè)。監(jiān)控項(xiàng)目包括重金屬以及抗生素、驅(qū)蟲劑、激素類等藥物共17個(gè)大類；共檢出陽(yáng)性樣品14個(gè)，涉及藥殘陽(yáng)性產(chǎn)品計(jì)14批、422.83噸、84.01萬(wàn)美元。上海檢驗(yàn)檢疫局按照規(guī)定對(duì)陽(yáng)性產(chǎn)品全部進(jìn)行追溯， 100%作退運(yùn)或銷毀等處理。
為進(jìn)一步做好進(jìn)境動(dòng)物源性食品殘留監(jiān)控工作，筆者在此有幾點(diǎn)思考。
提高殘留監(jiān)控工作的電子信息化程度。目前，送樣機(jī)構(gòu)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)之間的信息傳遞全部是通過郵寄紙質(zhì)文件的方式進(jìn)行，普遍耗時(shí)很長(zhǎng)，使得送樣機(jī)構(gòu)不能及時(shí)掌握樣品的流向和檢測(cè)情況，影響了后續(xù)工作的開展。因此，建議開發(fā)全國(guó)統(tǒng)一使用的網(wǎng)上操作系統(tǒng)平臺(tái)，促進(jìn)送樣機(jī)構(gòu)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)之間在樣品接收、檢測(cè)結(jié)果反饋等方面的信息傳遞，也便于國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)殘留監(jiān)控工作的調(diào)控。
進(jìn)一步細(xì)化取樣計(jì)劃。目前，計(jì)劃中對(duì)同一動(dòng)物不同的組織器官中殘留物的限量標(biāo)準(zhǔn)一致，但同一種動(dòng)物不同的組織器官對(duì)同一種藥物或重金屬的吸收、富集存在很大差異，如家畜的腎臟、肝臟對(duì)重金屬鎘的吸收和富集要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于肌肉組織，而且在食品安全監(jiān)控計(jì)劃中已對(duì)其限量要求作區(qū)別規(guī)定。因此，建議殘留監(jiān)控計(jì)劃也應(yīng)對(duì)同一動(dòng)物不同的組織器官在鎘和其他類似殘留物的MRL值的制定上區(qū)別進(jìn)行。
進(jìn)一步提高殘留監(jiān)控工作的預(yù)警作用，加強(qiáng)對(duì)日常檢驗(yàn)檢疫工作的指導(dǎo)。殘留監(jiān)控工作不是獨(dú)立于檢驗(yàn)檢疫工作之外的單獨(dú)一塊，也屬于檢驗(yàn)檢疫把關(guān)的一種手段，但相對(duì)于日常取樣檢測(cè)工作，又具有相對(duì)的特殊性。建議充分利用這種特殊性，增加殘留監(jiān)控的監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，盡可能擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍，找出經(jīng)常出現(xiàn)的問題或是發(fā)現(xiàn)日常工作中可能存在的檢驗(yàn)檢疫盲點(diǎn)，在最大程度上發(fā)揮出預(yù)警作用，加強(qiáng)對(duì)日常檢驗(yàn)檢疫工作的指導(dǎo)。
