按照國家質(zhì)檢總局計劃規(guī)定，上海檢驗檢疫局順利完成2008年上海口岸進境動物源性食品殘留監(jiān)控工作。全年抽樣種類有牛組織、豬組織、禽組織等肉類產(chǎn)品，魚類、甲殼類等水產(chǎn)品以及腸衣和奶制品，共4大類7個品種，取樣品共計718個。監(jiān)控項目包括重金屬以及抗生素、驅(qū)蟲劑、激素類等藥物共17個大類；共檢出陽性樣品14個，涉及藥殘陽性產(chǎn)品計14批、422.83噸、84.01萬美元。上海檢驗檢疫局按照規(guī)定對陽性產(chǎn)品全部進行追溯， 100%作退運或銷毀等處理。
為進一步做好進境動物源性食品殘留監(jiān)控工作，筆者在此有幾點思考。
提高殘留監(jiān)控工作的電子信息化程度。目前，送樣機構(gòu)與檢測機構(gòu)之間的信息傳遞全部是通過郵寄紙質(zhì)文件的方式進行，普遍耗時很長，使得送樣機構(gòu)不能及時掌握樣品的流向和檢測情況，影響了后續(xù)工作的開展。因此，建議開發(fā)全國統(tǒng)一使用的網(wǎng)上操作系統(tǒng)平臺，促進送樣機構(gòu)與檢測機構(gòu)之間在樣品接收、檢測結(jié)果反饋等方面的信息傳遞，也便于國家質(zhì)檢總局對殘留監(jiān)控工作的調(diào)控。
進一步細(xì)化取樣計劃。目前，計劃中對同一動物不同的組織器官中殘留物的限量標(biāo)準(zhǔn)一致，但同一種動物不同的組織器官對同一種藥物或重金屬的吸收、富集存在很大差異，如家畜的腎臟、肝臟對重金屬鎘的吸收和富集要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于肌肉組織，而且在食品安全監(jiān)控計劃中已對其限量要求作區(qū)別規(guī)定。因此，建議殘留監(jiān)控計劃也應(yīng)對同一動物不同的組織器官在鎘和其他類似殘留物的MRL值的制定上區(qū)別進行。
進一步提高殘留監(jiān)控工作的預(yù)警作用，加強對日常檢驗檢疫工作的指導(dǎo)。殘留監(jiān)控工作不是獨立于檢驗檢疫工作之外的單獨一塊，也屬于檢驗檢疫把關(guān)的一種手段，但相對于日常取樣檢測工作，又具有相對的特殊性。建議充分利用這種特殊性，增加殘留監(jiān)控的監(jiān)測項目，盡可能擴大監(jiān)測范圍，找出經(jīng)常出現(xiàn)的問題或是發(fā)現(xiàn)日常工作中可能存在的檢驗檢疫盲點，在最大程度上發(fā)揮出預(yù)警作用，加強對日常檢驗檢疫工作的指導(dǎo)。
