為深入推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，筑牢夏季食品安全“防護墻”，近期，安徽省池州市貴池區(qū)市場監(jiān)管局池口市場監(jiān)管所扎實開展蛋糕鹵味制品專項整治行動。
嚴格食品安全監(jiān)管責任。及時組織召開夏季食品安全專項整治所務會議，學習貫徹區(qū)局夏季食品安全專項整治推進會議精神和《貴池區(qū)開展夏季食品安全集中整治，推深做實“守查保”專項行動實施方案》，竭力提高執(zhí)法人員食品安全監(jiān)管責任意識，并將具體任務細化到各網(wǎng)格監(jiān)管責任人，確保責任落實到位。
嚴格食品安全主體責任。運用食品監(jiān)管微信工作群，發(fā)布食品安全相關法律法規(guī)和典型案例，以案釋法，提高經(jīng)營者依法經(jīng)營主體責任意識。重點宣傳夏季食品制售需要特別注意的事項，督促經(jīng)營者嚴格科學規(guī)范制售食品，切實保障廣大消費者吃的安全放心。
突出整治蛋糕鹵味制品。深入各蛋糕房和熟食鹵味制品經(jīng)營主體，檢查是否具備經(jīng)營資質(zhì)，是否履行進貨查驗義務，進口冷鏈食品是否具有“五證一碼”，場所環(huán)境衛(wèi)生條件和從業(yè)人員健康管理是否符合要求，加工流程是否規(guī)范，是否超范圍超限量使用添加劑，食品安全管理制度是否落實到位，等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的各種問題，逐一建立臺賬，督促限期整改，對賬銷號，全力防范化解食品安全隱患。
截至目前，該所共檢查蛋糕、鹵味制品經(jīng)營戶56戶次，整改隱患問題7個，依法查處違法經(jīng)營過期食品案件2件。下一步，該所將深入推進夏季食品安全專項整治行動向縱深發(fā)展，充分展示食品安全專項整治的力度和決心。
（撰稿：馬樂安）
