隨著天氣炎熱，冰淇淋又將進入銷售旺季。據相關媒體報道，中國目前人均年消費量是2升（相當于25到30支的冰淇淋），未來20年期望上升到6升，中國冰淇淋市場的增長速度之快將成為世界上最大的冰淇淋消費國家。隨著經濟與文化的發(fā)展，休閑性消費支出占比越來越大，冰淇淋成為現代生活消費者的新寵。
冰淇淋
在國際上冰淇淋市場的發(fā)展趨勢逐漸明朗，冰淇淋文化也日漸顯現。為了吸引更多的消費者，企業(yè)不得不從產品的研發(fā)上大下功夫。產品的品種增加了近百種，在口味上進行了調整。吃出“健康”和“快樂”成為冰淇淋企業(yè)追求的目標。隨著人們生活水平的提高，消費者對冰淇淋的選購也更加的挑剔。
回顧2008年冰淇淋市場的發(fā)展特點主要表現在：第一，用料的天然性。很多生產企業(yè)都提出了“天然”的概念。天然冰淇淋，不含添加劑、防腐劑等，所有原料天然性、添加天然香精。讓消費者夠買更放心。第二，追求健康性。針對很多愛美女性對身材的要求，研發(fā)出低糖、低脂產品，不含動物脂肪、不含氫化油脂、不含膽固醇，深受消費者的喜愛。第三，冰淇淋的安全性。權威機構安全認證產品，嚴把食品安全關。根據國家相關政策要求，均在包裝上注明產品營養(yǎng)成分含量，讓冰淇淋成分更加的透明化。第四，冰淇淋屬于休閑食品，但休閑食品并不等同于垃圾食品，因此營養(yǎng)性也讓生產企業(yè)非常的看重。研發(fā)出系列清新含果肉的產品，或是加入“益生菌”的產品，大大提升了冰淇淋產品本身的附加值。在眾多生產企業(yè)中，蒙牛08年冰淇淋的定位是健康、時尚、快樂。冰淇淋采用牛奶和巧克力這兩大基本原料外，還特別加入了土耳其榛子醬和比利時太妃醬，在口味上實現了時尚的“混搭”；同時，在冰淇淋的造型上更是獨具匠心地運用螺旋花紋里心，從視覺感受上也突出該系列“旋出美味”的主題。引領冰淇淋市場潮流趨勢，打造了屬于中國的冰淇淋文化。
冰淇淋
從2008年冰淇淋市場的發(fā)展特點可以看出09年冰淇淋市場將有一個良好的發(fā)展勢頭，競爭也日趨激烈。伊利、蒙牛、和路雪等各大品牌冰淇淋，都在猛推新品，僅果味、果粒類就有10多種新產品。伊利“巧樂茲”推出了臻品巧樂茲系列“悅欣香草”冰淇淋。同時品牌促銷大戰(zhàn)已經“戰(zhàn)味”甚濃。
究其原因主要有：
一、全球氣候變暖，使得夏季的到來越發(fā)提前，氣溫也一年比一年熱。炎熱的天氣客觀上促使了人們對冰淇淋消費的進一步增長；
二，人們生活習慣的改變，使得冰淇淋的消費已不再單純是為了防暑降溫，而是增加了休閑享受的特點。
三，冰淇淋市場的競爭主要集中在口味上，追求新奇特的心理極大地影響了冰淇淋的銷量，冰淇淋零食化趨勢明顯，越來越突出的是休閑性、趣味性、娛樂性。
四，現如今，無論是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天吃冰淇淋的人越來越多，冰淇淋的銷售旺季正在延長。同時，產品系列化、多樣化適應消費者需要。
因此，冰淇淋市場有著不可抗拒的神奇誘惑。
