【新華企業(yè)資訊7月16日】7月14日下午，上市公司青海春天（股票代碼：600381）發(fā)布公告稱，1998年諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎獲得者斐里德·穆拉德（Ferid Murad）教授、2013年諾貝爾化學(xué)獎獲得者亞利耶·瓦謝爾（Arieh Warshel）教授于近日接受青海春天聘請，與青海春天董事長張雪峰一起出任聽花酒聯(lián)席首席科學(xué)家。
斐里德·穆拉德（Ferid Murad），1998年“諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎”獲得者
據(jù)了解，斐里德·穆拉德（以下簡稱“穆拉德教授”）1936年出生于美國印地安納州，現(xiàn)任美國德克薩斯大學(xué)休斯頓醫(yī)學(xué)教授，他因發(fā)現(xiàn)一氧化氮能促使心血管擴(kuò)張，獲得1998年諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎。亞利耶·瓦謝爾（以下簡稱“瓦謝爾教授”）1940年出生于以色列，擁有美國和以色列雙重國籍，目前在美國南加州大學(xué)任教，是計算酶學(xué)奠基人，因“為復(fù)雜化學(xué)系統(tǒng)開發(fā)多尺度模型”，在2013年獲得“諾貝爾化學(xué)獎”。
亞利耶·瓦謝爾（Arieh Warshel），2013年“諾貝爾化學(xué)獎”獲得者
公告顯示，兩位諾獎得主擔(dān)任青海春天聯(lián)席首席科學(xué)家，主要在聽花酒科學(xué)研究方面服務(wù)企業(yè)。
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穆拉德教授說：“我將指導(dǎo)團(tuán)隊用多領(lǐng)域的科學(xué)方法研究、驗證一氧化氮等積極物質(zhì)在我們生活中更廣泛的應(yīng)用，特別是如何在酒類的產(chǎn)品中形成更為系統(tǒng)全面的減害增益效果。我希望與青海春天的合作，能夠形成更多促進(jìn)行業(yè)健康化發(fā)展的成果，進(jìn)而造福人類。”
諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎獲得者為何成為中國一個白酒品牌的科學(xué)家，穆拉德說：“一氧化氮在人體各個部位細(xì)胞中起到非常重要的作用。具體來說，在動脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病、肺部疾病、傷口愈合、甚至腫瘤等諸多領(lǐng)域都有重要的醫(yī)學(xué)作用，特別是適當(dāng)較高的一氧化氮水平會在抗衰老方面起到積極作用。但是偉大的科學(xué)發(fā)現(xiàn)僅僅停留在研究層面，將是毫無意義的。酒則作為人類歷史中最重要的消費(fèi)產(chǎn)品之一，融入在我們生活中的各個角落。‘聽花酒’將科學(xué)與酒這種消費(fèi)產(chǎn)品結(jié)合。”
瓦謝爾教授為何也青睞聽花酒？公告內(nèi)容顯示，他和團(tuán)隊跨學(xué)科融合經(jīng)典物理、量子物理與生物化學(xué)，開創(chuàng)生物系統(tǒng)功能的計算機(jī)模擬。瓦謝爾教授在詳細(xì)了解聽花酒釀酒理論、工藝以及科研數(shù)據(jù)成果后認(rèn)為，他和團(tuán)隊的科研成果能對聽花酒及中國白酒釀造技術(shù)的進(jìn)一步提升提供跨學(xué)科、多維度的幫助。
公告稱，瓦謝爾教授將與青海春天開展深度合作，將指導(dǎo)青海春天研發(fā)團(tuán)隊將諾貝爾獎的成果應(yīng)用于產(chǎn)品和技術(shù)開發(fā)，讓更多人從中受益。如研究不同工藝釀造的酒體、酒中各種微量成分和組合物等對人體的影響，尤其不同風(fēng)味物質(zhì)及其濃度含量、相互作用等因素，對味蕾、對味覺等人體神經(jīng)傳導(dǎo)和大腦風(fēng)味感知的影響，實現(xiàn)產(chǎn)品口感風(fēng)味的更高目標(biāo)。
“這是諾貝爾獎得主與中國白酒行業(yè)的首次聯(lián)合行動，源于價值吸引，更在于使命相契。”青海春天董事長張雪峰表示，兩位諾貝爾獎科學(xué)家與自己聯(lián)手，是為了向白酒健康化課題發(fā)起縱深的研究攻關(guān)，讓科技進(jìn)步造福于人。
青海春天董事長、聽花酒設(shè)計師張雪峰
張雪峰說，聽花酒提出既激活交感神經(jīng)又激活副交感神經(jīng)的“雙激活”新釀酒理論，在白酒千年傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上開創(chuàng)了“雙向制化減害增益”新工藝，創(chuàng)造白酒新價值。其中，實驗表明飲者體內(nèi)一氧化氮含量顯著提升。而一氧化氮在體內(nèi)作為關(guān)鍵的信號分子對健康血液循環(huán)的作用，是穆拉德教授與團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)的，并由此獲得諾獎。他與伙伴著有《神奇的一氧化氮》一書，2011年譯林出版社在國內(nèi)出版，將一氧化氮健康理論帶到中國。同時，瓦謝爾作為世界計算酶學(xué)奠基人，其先進(jìn)理論和方法對白酒健康化發(fā)展有積極意義。兩位諾獎得主與自己將深入研究白酒健康化涉及各類細(xì)分課題，關(guān)愛消費(fèi)者，實現(xiàn)中國白酒的轉(zhuǎn)型升級，滿足人們對美好生活的追求。
業(yè)內(nèi)專家表示，聽花酒扛起了中國白酒健康化大旗。兩位諾獎得主成為聽花酒聯(lián)席首席科學(xué)家，白酒“減害增益”從理論到技術(shù)將取得更好發(fā)展，是中國白酒和消費(fèi)者的福音。世界頂級科學(xué)家參與中國白酒健康化研究，將促使白酒健康化時代更快的到來，并將真正推動中國白酒走出國門、走向世界。
