蚌埠市懷遠縣市場局從生產(chǎn)環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)兩端發(fā)力開展集中整治，做到“縱向到底、橫向到邊、不留死角”，重拳規(guī)范鹵味熟食市場秩序，消除潛在安全隱患。
一是規(guī)范加工環(huán)節(jié)。檢查鹵味熟食制品加工者是否取得合法資質；生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生狀況是否干凈整潔；原料進貨是否履行查驗義務、是否使用來源不明、過期變質原材料；食品添加劑使用是否符合法定要求；是否落實從業(yè)人員健康管理、食品安全自查等主體責任。
二是規(guī)范經(jīng)營環(huán)節(jié)。檢查鹵味熟食制品銷售者是否證照齊全；經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生條件是否符合規(guī)定；是否配備防塵、防蠅、防鼠設施設備；是否履行進貨查驗、記錄義務。
三是規(guī)范運輸環(huán)節(jié)。運輸過程中是否做好食品安全相關防護工作；溫濕度控制是否符合要求；工器具是否定期開展消毒等。
此次檢查共計出動執(zhí)法人員78人次，檢查生產(chǎn)經(jīng)營主體163戶次，對于檢查到的索證索票不全等問題要求立即整改。懷遠縣市場局將通過整治，提升鹵味熟食加工經(jīng)營單位經(jīng)營行為，對拒不整改的堅決予以關閉，嚴防食品安全事故發(fā)生，切實保障人民舌尖上的安全。
