本期公布161批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、罐頭食品、方便食品、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、餅干、豆制品、速凍食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、冷凍飲品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類(lèi)21大類(lèi)。其中不合格樣品5批次，合格樣品156批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)附件。
一、不合格樣品5批次
1. 寧武縣兄弟月餅麻花店（單位地址：寧武縣鳳凰新興街）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為寧武縣兄弟月餅麻花店（企業(yè)地址：寧武縣鳳凰新興街、生產(chǎn)日期2022-08-02）的山尖，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合 GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
2. 寧武縣誠(chéng)信菜市（單位地址：寧武縣鳳凰二街（城中城））銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為陽(yáng)方口三晉粉條（企業(yè)地址：寧武縣陽(yáng)方口鎮(zhèn)、購(gòu)進(jìn)日期2022-08-02）的粗粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
3. 寧武縣誠(chéng)信菜市（單位地址：寧武縣鳳凰二街（城中城））銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為寧武騰達(dá)食品加工有限公司（企業(yè)地址：寧武縣鳳凰鎮(zhèn)孟家窯村、購(gòu)進(jìn)日期2022-08-02）的細(xì)粉條，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
4. 寧武縣中恒好又多超市（單位地址：山西省忻州市寧武縣鳳凰大街（中恒世紀(jì)城））銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為藁城區(qū)鴻泰農(nóng)副產(chǎn)品加工廠（企業(yè)地址：河北省石家莊市藁城區(qū)賈市莊鎮(zhèn)耿家莊村、商標(biāo)為黃金粉、生產(chǎn)日期2022-06-10）的玉米粉，玉米赤霉烯酮不符合GB 2761-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
5. 寧武縣誠(chéng)信菜市（單位地址：寧武縣鳳凰二街（城中城））銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為寧武縣富貴菜市（企業(yè)地址：寧武縣鳳凰大街、購(gòu)進(jìn)日期2022-08-02）的芹菜，毒死蜱不符合GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
二、合格樣品156批次
糧食加工品13批次；食用油、油脂及其制品2批次；調(diào)味品6批次；肉制品3批次；飲料11批次；罐頭食品4批次；方便食品6批次；蔬菜制品2批次；水果制品2批次；炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次；糕點(diǎn)9批次；餅干4批次；速凍食品2批次；冷凍飲品6批次；糖果制品2批次；豆制品2批次；淀粉及淀粉制品2批次；茶葉及相關(guān)產(chǎn)品1批次；餐飲食品9批次；酒類(lèi)2批次；食用農(nóng)產(chǎn)品67批次。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，督導(dǎo)及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取有效措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
備注：
1.玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物。其中玉米的陽(yáng)性檢出率為45%，最高含毒量可達(dá)到2909mg/kg；玉米赤霉烯酮的耐熱性較強(qiáng)，110℃下處理1h才被完全破壞。
玉米赤霉烯酮具有雌激素作用，主要作用于生殖系統(tǒng)，可使家畜，家禽和實(shí)驗(yàn)小鼠產(chǎn)生雌性激素亢進(jìn)癥。妊娠期的動(dòng)物（包括人）食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起流產(chǎn)、死胎和畸胎。食用含赤霉病麥面粉制作的各種面食也可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀，如惡心、發(fā)冷、頭痛、神智抑郁和共濟(jì)失調(diào)等。（1）對(duì)植物生長(zhǎng)的調(diào)控作用
玉米赤霉烯酮不但可以由霉菌產(chǎn)生，而且在許多高等植物體內(nèi)也存在，并且是做為植物體內(nèi)的一種激素來(lái)調(diào)控植物的生長(zhǎng)。
（2）在植物育種方面的利用
長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)作物的育種是提高產(chǎn)量和質(zhì)量的一項(xiàng)重要手段?，F(xiàn)在利用玉米赤霉烯酮可以提高玉米幼苗的抗旱和抗寒的能力。
?。?）玉米赤霉烯酮在植物當(dāng)中，特別是在植物開(kāi)花前后含量較高，而且玉米赤霉烯酮有一定的殘留性，因此，在用作反芻動(dòng)物的青貯飼料時(shí)值得注意。雖然玉米赤霉烯酮在植物當(dāng)中的最高含量對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)也不算高，但反芻動(dòng)物的采食量較大，過(guò)多的蓄積也會(huì)對(duì)動(dòng)物造成一定的影響。所以，應(yīng)避免在植物花期前后作為青貯的原料或直接飼喂動(dòng)物。2、根據(jù)我國(guó)《GB 2760-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定淀粉及制品鋁殘留量（干樣品，以Al計(jì)）小于等于200mg/kg, 本次粉條樣品檢測(cè)結(jié)果分別為1255mg/kg和242mg/kg，糕點(diǎn)鋁殘留量（干樣品，以Al計(jì)）小于等于100mg/kg, 本次油餅檢測(cè)結(jié)果為132mg/kg，均為超標(biāo)使用。
但只要食品中鋁殘留量符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)或全人群每周每公斤體重經(jīng)口攝入的鋁不超過(guò)2mg，就不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響；一個(gè)60kg的成人每日攝入量不能超過(guò)約 17mg。
3.毒死蜱又名氯吡硫磷、氯蜱硫磷，化學(xué)名為O,O-二乙基-O-（3,5,6-三氯-2-吡啶基）硫代磷酸，分子式為C9H11Cl3NO3PS，呈白色結(jié)晶，具有輕微的硫醇味，是一種非內(nèi)吸性廣譜殺蟲(chóng)、殺螨劑，在土地中揮發(fā)性較高。
GB2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求葉菜類(lèi)蔬菜（芹菜）中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg（檢測(cè)結(jié)果為0.1mg/kg）。
4.苯甲酸鈉是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無(wú)殺菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2、5到4、0，在PH5、0時(shí)百分之五的溶液殺菌效果不是很好。苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對(duì)氨基酸的吸收；進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲(chǔ)，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。我們能在很多食物的列表當(dāng)中看到苯甲酸鈉，是因?yàn)樗軌驓⑺兰?xì)菌、酵母菌和霉菌等，我國(guó)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定淀粉及制品中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）為不得檢出。
忻州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年9月9日