民間俗語云“寒露收山楂，霜降刨地瓜”。寒露前后，正是山楂成熟的時節(jié)，也是山楂的最佳賞味期。秋風吹過，一顆顆紅彤彤的山楂果掛滿枝頭，那四溢的果香、酸甜的味道，哪怕只是想想，都讓人垂涎三尺。
山楂作為我國的原產(chǎn)植物，種植歷史非常悠久。早在2000多年前，我國的古代文獻中就出現(xiàn)了山楂種植和食用的相關記載。不過古老的山楂，最初的名字并非叫“山楂”，而是“朹”。明代李時珍曾根據(jù)晉代學者郭璞的注釋引述：“《爾雅》云：‘朹樹如梅，其子大如指頭，赤色似柰，可食。’此即山楂也。”
雖然古人很早就知道山楂可食用，但因未“馴化”的山楂味道酸澀，所以在很長一段時間里，山楂都不被重視，僅是被當做可以食用的一種野果，偶爾用來充饑。直至后來，中醫(yī)發(fā)現(xiàn)了山楂“歸脾、胃、肝經(jīng)”的藥用價值，山楂才逐漸成為大眾喜聞樂見的“佳果”。而隨著不斷繁殖選育，山楂的風味亦越來越好。
在中藥方劑中，山楂主要以果入藥，歸屬“消導藥”，用來“消導各種肉食油膩之積”?！段镱愊喔兄尽酚醒?ldquo;煮老雞、硬肉，入山楂數(shù)顆即易爛，其則消肉積之功，益可推矣”?！侗静菥V目》亦有記載：“凡脾弱，食物不化，胸腹脹悶者，飯后食山楂二三枚，絕佳”。
不止中醫(yī)藥理論推崇山楂“消食化滯”，現(xiàn)代藥理研究亦發(fā)現(xiàn)，山楂中含有豐富的維生素C、多種有機酸和淀粉酶等成分，可增強胃蛋白酶、胰脂肪酶的活性，促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化，達到消食開胃、增進食欲的作用。而且，現(xiàn)代營養(yǎng)學研究亦證實，山楂中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、果膠、脂肪、多種有機酸和維生素，以及多種礦物質(zhì)和黃酮類化合物、生物酶等營養(yǎng)成分，每天適量食用，對健康大有裨益。
山楂的食用方法有很多，可以作為水果直接鮮食，亦可做成山楂果脯、山楂果糕、山楂果醬、山楂果汁、山楂罐頭等食用，或者與其他食物搭配如搭配糯米制成山楂粥、搭配枸杞制成山楂枸杞茶等，都能開胃消食。若嫌自己制作山楂果汁、山楂罐頭費時費力，亦可選擇購買市面上的山楂制品來搭配佐餐。“國民果汁”匯源旗下的100%山楂汁和吉時紅山楂復合果肉飲料，都是不錯的選擇。兩款產(chǎn)品均延續(xù)匯源一直以來的高品質(zhì)，從源頭選材到生產(chǎn)質(zhì)檢全流程嚴格把控，確保每一瓶匯源山楂汁的營養(yǎng)安全。
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一夜秋風起，紅了滿園山楂果。在“以肉貼膘”之時，吃一顆酸甜爽口的山楂，或喝一杯酸甜美味的匯源山楂汁，再好不過！
