關(guān)于老百姓喝得起的純糧好酒，這是一個樸素但偉大的時代敘事，以此為企業(yè)宗旨的川酒集團(tuán)，正在努力觸達(dá)這一使命。
“釀老百姓喝得起的純糧好酒”是川酒集團(tuán)的企業(yè)宗旨，雖然簡單，但卻有三個價值千金的關(guān)鍵詞。
一是“老百姓”，這是消費(fèi)者的畫像，既最大范圍滿足更多消費(fèi)者，而其出發(fā)點(diǎn)必然是經(jīng)得起多數(shù)人檢驗(yàn)的品質(zhì)；
二是“喝得起”，這是三大關(guān)鍵詞中的唯一副詞，在限制之下，意味著傳播美酒文化、盡最大可能滿足所有人的好酒消費(fèi)需求，是川酒集團(tuán)恒定的價值觀；
三是“純糧好酒”，結(jié)合新國標(biāo)對于白酒的定義，我們可以看作是基礎(chǔ)，但這也是川酒集團(tuán)對市場和消費(fèi)者做出的承諾。
三大因素綜合，成就了川酒集團(tuán)當(dāng)前的行業(yè)地位，成為“六朵金花”之外的最大川酒增長變量。
這并非川酒集團(tuán)附和時代喊出的口號，而是自2017年成立至今，5年來一直踐行的初心。為此，川酒集團(tuán)為釀好酒構(gòu)建起專家團(tuán)隊(duì)、原酒、品牌酒、OEM、全產(chǎn)業(yè)鏈五大維度的戰(zhàn)略，并獲得了來自社會與行業(yè)的認(rèn)可。2022年，由每經(jīng)品牌價值研究院聯(lián)合清華大學(xué)中國企業(yè)研究中心共同發(fā)布了《2022川酒集團(tuán)品牌價值報(bào)告》，川酒集團(tuán)總體品牌價值達(dá)到了619億元。
品牌價值，由領(lǐng)航者塑造。塑造，是一種日積月累的創(chuàng)造性勞動，川酒集團(tuán)塑造的五大戰(zhàn)略體系，其核心是基于“好酒”這一物質(zhì)屬性外的商業(yè)模式創(chuàng)造，毫無疑問，在原酒、產(chǎn)業(yè)鏈、人才的基礎(chǔ)優(yōu)勢上，OEM模式是最能代表也最能表達(dá)其“釀老百姓喝得起的純糧好酒”的獨(dú)特模式。
1.“喝好酒”時代來臨
有別于柴米油鹽醬醋茶等生活必需品，白酒數(shù)千年的存在，就有著滿足物質(zhì)與精神的雙重屬性。所以，必須弄清楚白酒產(chǎn)品存在的價值和意義。
一個已經(jīng)達(dá)成的社會共識是，飲用白酒，不是為了充饑和解渴，也不是簡單謀醉和社交，作為超越食物、飲料、啤酒等快消品，白酒可以幫助人們以最舒適的方式通向精神愉悅。這也可以解釋，白酒從20世紀(jì)90年代開始，一路擴(kuò)產(chǎn)至今，打敗進(jìn)口酒等酒種成為了中國市場的最大酒種。
必須清醒意識到，在龐大的消費(fèi)需求上，真正讓白酒屹立不倒的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，是白酒符合甚至超越了消費(fèi)者不斷提升的需求。從缺酒喝、找酒喝、有酒喝到“少喝酒，喝好酒”的歷程中，市場對白酒提出了“好酒”的要求，而白酒產(chǎn)業(yè)也在不斷提升釀好酒的能力。
“我半生都致力于中國白酒高質(zhì)量發(fā)展，釀好酒，賣好酒是中國酒業(yè)的未來方向。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉旗幟鮮明地舉起了這一主張。在他看來，白酒正在進(jìn)入以好酒滿足美好生活需求的新階段。
隨著白酒產(chǎn)能的提升，“不缺酒，但長期缺好酒”的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀越來越突出。但更大的矛盾是，過去“唯品牌好酒論”影響了更多行業(yè)對好酒的認(rèn)知和更多發(fā)現(xiàn)，換言之，好酒，與白酒長期我們?nèi)狈Πl(fā)現(xiàn)、推廣好酒有關(guān)。為此，重新定義什么是好酒，顯得極為迫切。
今年6月1日，白酒《新國標(biāo)》正式落地實(shí)施，從對白酒定義中可以看出，以糧谷為原料且不添加任何呈現(xiàn)物質(zhì)提升了白酒的門檻。也就是說，依循傳統(tǒng)釀造工藝且純糧釀造的酒就是值得選擇的好酒。這與川酒集團(tuán)“釀老百姓喝得起的純糧好酒”定義完美契合。
從行業(yè)政策引領(lǐng)、消費(fèi)市場推動、產(chǎn)業(yè)主動求變來看，“釀好酒、賣好酒、喝好酒”的時代正在從產(chǎn)業(yè)端開啟。以川酒集團(tuán)為例，2017年經(jīng)四川省委、省政府同意正式組建，致力于成為中國最大的原酒生產(chǎn)商和供應(yīng)商。我們都知道，原酒是白酒品質(zhì)的基礎(chǔ)，同時也是四川白酒的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，也是川酒集團(tuán)對“好酒”的時代回音。
為此，川酒集團(tuán)成立5年來，一直堅(jiān)持為釀好酒而打磨品質(zhì)，表現(xiàn)在三個方面：
首先構(gòu)建起好酒的第一規(guī)模。川酒集團(tuán)加強(qiáng)中國白酒核心產(chǎn)區(qū)原酒合作，與省內(nèi)外260余家酒企抱團(tuán)共同發(fā)展，成為中國最大的原酒生產(chǎn)商與供應(yīng)商，構(gòu)建起多香型、多產(chǎn)區(qū)的原酒產(chǎn)能、儲量優(yōu)勢，
其次是制定并引領(lǐng)好酒的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)。這需要強(qiáng)大的人才資源做支撐，川酒集團(tuán)現(xiàn)有6名院士領(lǐng)銜，35名國家級評委、50名省級評委、102名國家釀酒師、38名國家品酒師組成的“技術(shù)天團(tuán)”。與此同時，川酒集團(tuán)傾力打造的川酒研究院，成為川酒集團(tuán)技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量控制、酒體設(shè)計(jì)的重磅機(jī)構(gòu)。
最后是打造市場喜愛的酒體。在“美美與共”的發(fā)展理念下，川酒集團(tuán)堅(jiān)持于核心產(chǎn)區(qū)釀造優(yōu)質(zhì)原酒外，更認(rèn)識到好酒的評判者是市場，這是由經(jīng)銷商、消費(fèi)者共同決定和檢驗(yàn)的，因此從成立至今，打造的都是適應(yīng)市場發(fā)展的各類標(biāo)準(zhǔn)酒體。
從這個角度看，川酒集團(tuán)提出的便是“專業(yè)的人做專業(yè)的事”，其集合資源、提升標(biāo)準(zhǔn)就是為了讓經(jīng)銷商好賣酒、消費(fèi)者能夠喝好酒，以此解決來自行業(yè)對于“好酒”的焦慮。
2.川酒，一只穿越時代的品質(zhì)之手
國慶期間，通過“OEM模式”與川酒集團(tuán)合作的成都某大商表示，其經(jīng)營的兩款川酒集團(tuán)定制單品均實(shí)現(xiàn)了同比增長，且在新零售和電商等渠道表現(xiàn)更佳，“核心的驅(qū)動力就是好酒的產(chǎn)品品質(zhì)，自帶說服力。”
僅從2022年來看，XN知酒所熟知的多位四川大商選擇了與川酒集團(tuán)合作，歸根結(jié)底是對川酒集團(tuán)品牌價值和好酒品質(zhì)的認(rèn)可。這也上升到了全行業(yè)的關(guān)注，使川酒集團(tuán)的品牌價值成為行業(yè)重點(diǎn)研究案例，每經(jīng)品牌價值研究院通過與清華大學(xué)中國企業(yè)研究中心合作，經(jīng)過為期兩月的專項(xiàng)研究，發(fā)布了《2022川酒集團(tuán)品牌價值報(bào)告》，報(bào)告顯示，川酒集團(tuán)總體品牌價值達(dá)到619億元。其中，蘊(yùn)含了“川酒”地理標(biāo)志品牌在產(chǎn)地、歷史、人文和客群四大方面的溢價。在XN知酒看來，這四大價值中，產(chǎn)地價值是川酒集團(tuán)的獨(dú)有性價值，也是其品質(zhì)的護(hù)城河和好酒天花板的代表。
眾所周知，四川是中國白酒的重要產(chǎn)區(qū)之一，多項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)穩(wěn)居全國第一。當(dāng)前，中國白酒正向“中心產(chǎn)區(qū)”集中發(fā)展，白酒產(chǎn)區(qū)具有特定的地理區(qū)域意義，是白酒地理標(biāo)志品牌價值的重要源泉。川酒集團(tuán)以壯大川酒為使命，建設(shè)了分布于宜賓、瀘州、成都（邛崍）等中國白酒核心產(chǎn)區(qū)白酒生產(chǎn)基地。成立五年來，充分利用四川“濃醬雙優(yōu)”產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，整合省內(nèi)外酒企260余家，窖池5萬口，除去六朵金花，川酒集團(tuán)及聯(lián)盟企業(yè)純糧原酒產(chǎn)能和產(chǎn)值占四川省一半，占全國三分之一，蘊(yùn)含了巨大的產(chǎn)區(qū)價值。
白酒和產(chǎn)地價值究竟有何邏輯關(guān)系？可以這樣簡單理解：好的原料和好的水質(zhì)產(chǎn)好酒，這是消費(fèi)者普遍認(rèn)知的。但是好糧好水源于好的自然生態(tài)，而好的工藝和好的品質(zhì)，則源于我們看不見的微生態(tài)，這些都與產(chǎn)區(qū)條件息息相關(guān)，“四川出好酒”也自然具有天然的說服力。
需要看到的是，產(chǎn)地價值是川酒集團(tuán)的基礎(chǔ)優(yōu)勢，但如何激發(fā)之并提升商業(yè)轉(zhuǎn)換能力，是川酒集團(tuán)成立后重點(diǎn)思考的課題。
從川酒集團(tuán)成立時便開始關(guān)注并研究其模式及發(fā)展的XN知酒認(rèn)為，川酒集團(tuán)堅(jiān)持產(chǎn)地價值是以品質(zhì)主義為原點(diǎn)，進(jìn)行了系統(tǒng)的品質(zhì)提升保障，正如前文提及，通過人才體系、川酒研究院、適應(yīng)市場的標(biāo)準(zhǔn)酒體等，川酒集團(tuán)構(gòu)建起有說服力的好酒話語體系。
在“四川出好酒”的消費(fèi)市場認(rèn)知下，川酒集團(tuán)則進(jìn)行了商業(yè)模式的設(shè)計(jì)。2021年，川酒集團(tuán)黨委書記、董事長曹勇提出打造“中國優(yōu)質(zhì)白酒之芯”概念，通過高質(zhì)量、差異化的發(fā)展，為全中國所有致力于做酒類產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者和企業(yè)提供“中國優(yōu)質(zhì)白酒之芯”，打造中國白酒的“英特爾（Intel）”。
也就是說，川酒集團(tuán)的標(biāo)志會像英特爾一樣，存在于每一款產(chǎn)品之上，成為其作為好酒的品質(zhì)標(biāo)志。
3.重構(gòu)OEM：好酒的工業(yè)化與個性化之路
5年前，川酒集團(tuán)成立時，便提出走與名酒企差異化發(fā)展道路，作為大型國企的川酒集團(tuán)，事實(shí)上承擔(dān)起全面振興川酒，特別是擦亮“四川原酒”這一名片的歷史使命。
換言之，川酒集團(tuán)成立的初衷就是將四川優(yōu)質(zhì)原酒打造成品牌，并賣出去。事實(shí)上，隨著消費(fèi)理性、個性化時代的到來，喝名酒與喝好酒并不矛盾，如果名酒代表中國白酒的品牌高度，那么無疑產(chǎn)區(qū)原酒則代表的是固態(tài)發(fā)酵純糧原酒的品牌寬度。為了把握住這一消費(fèi)趨勢，川酒集團(tuán)將“OEM定制”作為重要業(yè)務(wù)模式進(jìn)行打造并做了長期設(shè)計(jì)。
在推進(jìn)OEM戰(zhàn)略上，川酒集團(tuán)一直在同一線名酒企業(yè)錯位發(fā)展，走出了一條與瀘州老窖、郎酒等名酒企差異化的發(fā)展道路。其模式并不是要打造傳統(tǒng)酒類的大單品企業(yè)，而是通過產(chǎn)業(yè)結(jié)合的方式，成為白酒行業(yè)極具特色的平臺型酒企。
在這個平臺下，川酒集團(tuán)要為合作伙伴提供生產(chǎn)技術(shù)和品牌戰(zhàn)略規(guī)劃咨詢等增值服務(wù)，協(xié)助其完成上下游資源對接，滿足B端需求。同時，川酒集團(tuán)還在去年著力打造“時光的味道”原酒C端定制連鎖，形成toB+toC的OEM全陣容。
值得一提的是，川酒集團(tuán)正在打造全中國最大的白酒OEM定制中心，中心內(nèi)設(shè)有白酒自動化灌裝生產(chǎn)線、自動裝卸瓶、自動碼垛機(jī)器人等現(xiàn)代化智能裝備，能夠?qū)崿F(xiàn)包裝物和成品酒的自動輸送和整理。
今年7月，這一項(xiàng)目正式啟航，川酒集團(tuán)與瀘州市納溪區(qū)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，總投資達(dá)到10億元。該項(xiàng)目竣工后，灌裝能力將達(dá)到2萬噸，為6萬名以上各類定制客戶提供個性化定制服務(wù)，每年實(shí)現(xiàn)銷售收入30億元，為全國OEM定制開辟新模式、為瀘州經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展形成新的增長點(diǎn)。
XN知酒認(rèn)為，自2015年以來，名酒正在全面放棄OEM業(yè)務(wù)模式，這為川酒集團(tuán)提供了巨大的市場空間。與此同時，隨著白酒進(jìn)入“中心產(chǎn)區(qū)、中心品牌、中心產(chǎn)品”的集中消費(fèi)時代，唯有川酒集團(tuán)可以做到大膽創(chuàng)新，以滿足未來的白酒定制消費(fèi)時代。
這樣做的另一個好處，則是川酒集團(tuán)自身擁有的國企背書建立了市場信任狀，超大規(guī)模可以無限降低生產(chǎn)成本。以特斯拉為例，其在上海建立工廠后，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，根據(jù)訂單量可以不斷調(diào)整生產(chǎn)成本，其車輛的售價也可以對應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。
在這個模式下，川酒集團(tuán)強(qiáng)大的經(jīng)銷商客群和完整的產(chǎn)業(yè)鏈體系，可以保證讓消費(fèi)者更大程度上享受到定制好酒，這對于經(jīng)銷商而言，也意味著更大的財(cái)富機(jī)遇。
“其實(shí)川酒集團(tuán)就是做中國最大的酒類代工企業(yè)，我們已成為最大的白酒OEM定制商。”曹勇認(rèn)為，下一個十年發(fā)展產(chǎn)業(yè)一定要回歸到實(shí)體經(jīng)濟(jì)，其最顯著的特點(diǎn)就是個性化的產(chǎn)業(yè)、個性化的定制，也就是說，川酒集團(tuán)正在重構(gòu)酒業(yè)的OEM，通過工業(yè)化的發(fā)展思路滿足個性化的消費(fèi)需求。
