豆芽富含維生素C和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)豐富，清新爽口，物美價(jià)廉，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，自古以來(lái)都是老百姓餐桌上大眾蔬菜。
然而市場(chǎng)上的豆芽質(zhì)量良莠不齊。近期，蚌埠市質(zhì)檢院開(kāi)展了食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作，發(fā)現(xiàn)個(gè)別不法商販為了讓豆芽長(zhǎng)得粗壯漂亮，提高豆芽產(chǎn)量，縮短豆芽生長(zhǎng)周期，在生產(chǎn)過(guò)程中添加4-氯苯氧乙酸鈉。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱(chēng)防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，具有防止落花落果、抑制豆類(lèi)生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
作為消費(fèi)者，怎么購(gòu)買(mǎi)到放心豆芽呢？在此，市質(zhì)檢院為大家普及一個(gè)小技巧“一看二聞三掐”：自然培育的豆芽芽桿稍細(xì)，芽根細(xì)長(zhǎng)，有側(cè)根，聞起來(lái)有清新的豆香味，掐斷后其斷面沒(méi)有水分冒出。
