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中國(guó)食品網(wǎng)

YQCB遠(yuǎn)強(qiáng)傳播:紫薯產(chǎn)品的高端化之路

   2011-09-14 博銳管理在線(xiàn)3890
核心提示:  縱觀國(guó)內(nèi)外紅薯類(lèi)食品市場(chǎng),發(fā)現(xiàn)全世界都有吃紅薯的傳統(tǒng)習(xí)慣,顯然紅薯的營(yíng)養(yǎng)早已深入人心。然而,長(zhǎng)期以來(lái),中國(guó)的紅薯產(chǎn)品
   縱觀國(guó)內(nèi)外紅薯類(lèi)食品市場(chǎng),發(fā)現(xiàn)全世界都有吃紅薯的傳統(tǒng)習(xí)慣,顯然紅薯的營(yíng)養(yǎng)早已深入人心。然而,長(zhǎng)期以來(lái),中國(guó)的紅薯產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)低端、良莠不齊,如連城紅心地瓜干、地瓜坊、御食園等,都停留在把紅薯當(dāng)成半成品原料販賣(mài)。今年1月白家推出的“愛(ài)紫記”系列高端休閑食品高調(diào)亮相成都市場(chǎng),如何打破紅薯古老、老土又廉價(jià)的固有形象,讓紅薯擺脫“村姑”的束縛,成為了行業(yè)關(guān)注的話(huà)題。

  市場(chǎng)上對(duì)紫色產(chǎn)品的偏好正在興起,一方面是紫色產(chǎn)品富含花青素,其保健功效越來(lái)越得到青睞,二是紫色調(diào)產(chǎn)品給人浪漫、高雅之感,也是走高端一個(gè)好的方向。整體來(lái)講愛(ài)紫記的產(chǎn)品前景還是不錯(cuò)。

  愛(ài)紫記的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)理念還是典型的“藍(lán)海”戰(zhàn)術(shù)打法和產(chǎn)品相關(guān)多元化的結(jié)合。愛(ài)紫記是目前的產(chǎn)品主要有愛(ài)紫記紫薯小布?。ㄌ枪?lèi)產(chǎn)品)和愛(ài)紫記谷粒紫薯羹(沖調(diào)類(lèi)產(chǎn)品),都是紫薯為主要原料的產(chǎn)品。目前在市場(chǎng)上,紫薯的深加工產(chǎn)品并不多,這兩個(gè)產(chǎn)品的完全同類(lèi)產(chǎn)品基本上沒(méi)有,愛(ài)紫記的產(chǎn)品是自創(chuàng)品類(lèi),意圖以差異化贏得市場(chǎng)。另外,我也注意到,愛(ài)紫記的母公司四川白家食品,過(guò)去一直是以生產(chǎn)白家方便粉絲聞名于市場(chǎng),其對(duì)薯類(lèi)原料有較強(qiáng)的供應(yīng)鏈整合能力,所以從原料的角度來(lái)講,愛(ài)紫記與白家粉絲還是很大相關(guān)性,產(chǎn)品相關(guān)多元化也是非常重要的特點(diǎn)。

  愛(ài)紫記產(chǎn)品給人留下最大的印象是外包裝呈艷麗的深紫色,貨架的展示性非常好,醒目度很高。愛(ài)紫記紫薯小布丁正面包裝的卡通臉譜,夸張的饞嘴造型讓人過(guò)目不忘,但是糖果造型略顯粗糙,還“小布丁”這種品類(lèi)提及也讓人缺乏第一聯(lián)想。愛(ài)紫記谷粒紫薯羹也有地類(lèi)似特點(diǎn),總體而言還是不錯(cuò)的包裝設(shè)計(jì),但細(xì)節(jié)做得不夠,還可以更加精細(xì)化。

  從兩款?lèi)?ài)紫記產(chǎn)品的包裝來(lái)看,是定價(jià)年輕人群和上班人群的,夠炫夠扯眼;但是從實(shí)際產(chǎn)品的工業(yè)造型設(shè)計(jì),口味口感又略偏傳統(tǒng),與傳統(tǒng)的類(lèi)似產(chǎn)品差異化不大;從原料運(yùn)用上看,突出了健康營(yíng)養(yǎng)的理念,添加劑很少,試圖去順應(yīng)現(xiàn)代人的生活追求。YQCB遠(yuǎn)強(qiáng)傳播一向主張產(chǎn)品開(kāi)發(fā)應(yīng)該是內(nèi)外一致,表理一致,而且是應(yīng)該品牌包裝、定位定價(jià)要從產(chǎn)品本身的特點(diǎn)出發(fā)進(jìn)行定價(jià),如果將愛(ài)紫記定義為年輕態(tài)的食品,那么不止是包裝設(shè)計(jì),產(chǎn)品的工業(yè)設(shè)計(jì)本身就應(yīng)該更炫,比方說(shuō)造型上更有型,色彩更豐富,口感更豐富,適當(dāng)?shù)靥砑犹砑觿?,增加口味口感的個(gè)性化體驗(yàn)。愛(ài)紫記兩款產(chǎn)品的定價(jià),在同類(lèi)產(chǎn)品里面算是中高端的,這個(gè)打法也是對(duì)的,關(guān)鍵還是產(chǎn)品力本身要跟上,造型、口感、還有包裝形態(tài)都有很大的改進(jìn)空間。

  愛(ài)紫記目前是以現(xiàn)代商超渠道為主,學(xué)校、高端超市為輔的渠道布局,同時(shí)還進(jìn)行了互聯(lián)網(wǎng)渠道的開(kāi)發(fā),當(dāng)然這都是圍繞產(chǎn)品的定位定價(jià)而來(lái)進(jìn)行設(shè)置的。開(kāi)發(fā)產(chǎn)品可以是雙重導(dǎo)向,一是市場(chǎng)導(dǎo)向,我們就開(kāi)發(fā)某一類(lèi)的人群需求消費(fèi)的產(chǎn)品,他們喜歡什么樣的價(jià)位,什么樣的包裝,什么樣渠道形式,這些研究透了之后,我們以調(diào)整產(chǎn)品的相關(guān)特性來(lái)進(jìn)行適應(yīng),但這種方式看似科學(xué),但往往會(huì)受到原料、工藝、設(shè)備、技術(shù)、資金等等因素的限制;還有一種方式,就是完全從原料、產(chǎn)品本身的特性出發(fā)來(lái)開(kāi)發(fā)投放產(chǎn)品,這種方式往往易于操作,但是出來(lái)的產(chǎn)品又不一定是市場(chǎng)上有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品,YQCB遠(yuǎn)強(qiáng)傳播主張,以市場(chǎng)為導(dǎo)向,同時(shí)充分考慮企業(yè)、原料、產(chǎn)品特性的剛性特點(diǎn),綜合考慮和整合開(kāi)發(fā)產(chǎn)品,這樣才能真正開(kāi)發(fā)出對(duì)路對(duì)行對(duì)頭的好產(chǎn)品。渠道開(kāi)發(fā)也應(yīng)該從產(chǎn)品的消費(fèi)人群來(lái)進(jìn)行設(shè)置。


 
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