日前，2023年中央一號文件發(fā)布，為全面推進鄉(xiāng)村振興指明了重點方向，釋放出了重農強農的強烈信號。值得關注的是，文件提出“提升凈菜、中央廚房等產業(yè)標準化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預制菜產業(yè)。” 這是預制菜首次被寫入中央一號文件。

龍大美食自2021年首次提出“一體兩翼”總體發(fā)展戰(zhàn)略，以預制菜為核心的食品主體，以屠宰和養(yǎng)殖為兩翼支撐，全面拓展產能、研發(fā)、渠道等全國化布局，打造“領航型”預制菜龍頭企業(yè)，以工業(yè)化提升農產品附加值，推動農業(yè)現(xiàn)代化與鄉(xiāng)村振興。

政策推動預制菜賽道持續(xù)升溫

近幾年來，隨著B端降本增效訴求的增長，疊加C端對方便快捷需求的提升，預制菜市場迎來爆發(fā)。根據(jù)《2022中國預制菜行業(yè)發(fā)展報告》，2022中國預制菜市場規(guī)模已達4196億元，預計2025年將突破8300億元。國海證券預測，如果按每年20%的復合增速估算，未來6-7年，中國預制菜行業(yè)將形成萬億規(guī)模市場。

此前，山東、廣東、福建、河北、江西等省早已出臺預制菜產業(yè)發(fā)展意見，推動預制菜產業(yè)高質量發(fā)展。

2022年3月，廣東省印發(fā)《加快推進廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展十條措施》，提出“力爭五年內培育一批在全國乃至全球有影響力的預制菜龍頭企業(yè)和單項冠軍企業(yè)。”2022年11月，江西贛州市政府印發(fā)《推進預制菜產業(yè)發(fā)展行動方案（2023—2025年）》，提出到2025年底，全市預制菜加工年營收超億元企業(yè)30家以上，超10億元企業(yè)3家以上，上市企業(yè)1家以上，全產業(yè)鏈綜合產值突破300億元。2022年12月，山東省印發(fā)《關于推進全省預制菜產業(yè)高質量發(fā)展的意見》，提出到2025年，全省預制菜市場主體數(shù)量突破1萬家、全產業(yè)鏈產值超過1萬億元。

助力預制菜高質量發(fā)展

預制菜是典型的一二三產融合發(fā)展的產業(yè)，其發(fā)展不僅促進居民消費升級，也將推進農業(yè)的創(chuàng)新高質量發(fā)展。在“一體兩翼”發(fā)展戰(zhàn)略下，龍大美食通過新舊動能轉換實現(xiàn)產能升級，以現(xiàn)代化工廠的打造加速提升農產品附加值，推動農業(yè)現(xiàn)代化的改造升級。

龍大美食于2022年投產運營的萊陽食品工廠引進了數(shù)字化生產線和自動化機械，真正實現(xiàn)集約、自動化、綠色生產，以設備性能的升級促進提質增效，拉升農產品在預制菜領域的高效率使用。

在預制菜的標準化、規(guī)范化生產方面，龍大美食作為山東健康肉聯(lián)合會會長單位，積極參與打造山東“健康肉”的閃亮名片，踐行《健康肉全鏈條質量管理規(guī)范》團體標準，為公司發(fā)展預制菜業(yè)務守好質量標準線，并將在未來積極參與行業(yè)協(xié)會單位關于預制菜行業(yè)標準體系的打造和踐行。

此次預制菜寫入中央一號文件，也將是產業(yè)走向更加規(guī)范化、標準化健康發(fā)展的重要信號。就預制菜品質標準化而言，龍大美食以“原料-車間-餐桌”的強全產業(yè)鏈閉環(huán)，高效、高質把控原料的品種和品質。公司的養(yǎng)殖業(yè)務為預制菜發(fā)展提供穩(wěn)定的原料供應，保障質量安全，提升品質水平。

同時，在立足山東、上海、四川的立體化研發(fā)體系下，公司持續(xù)推動傳統(tǒng)菜肴、地方特色食品與現(xiàn)代化技術的結合，充分挖掘地方特色食材，以特色突出、差異化呈現(xiàn)的預制菜產品研發(fā)，推動區(qū)域特色農產品在預制菜研發(fā)中的應用。

實現(xiàn)經濟、生態(tài)效益雙豐收

預制菜發(fā)展不僅加速農業(yè)現(xiàn)代化的步伐，還將帶動更廣泛的就業(yè)群體。今年中央一號文件在穩(wěn)定就業(yè)等方面作出相關部署，努力讓農民腰包越來越鼓。

促進農民增收致富，最重要的支撐就是產業(yè)振興。預制菜產業(yè)的發(fā)展將為更多優(yōu)秀人才提供用武之地。龍大美食以預制菜產業(yè)發(fā)展為聚焦，堅持人才興農、產業(yè)富農、科技強農。公司通過壯大產業(yè)+帶動就業(yè)的形式，積極推動農業(yè)產業(yè)化發(fā)展和區(qū)域經濟發(fā)展。

不止于此，公司以產業(yè)為帶動，幫助農民增產增收。通過“公司+農戶”的養(yǎng)殖模式，將業(yè)務和農戶增收相結合。2022年，公司合同養(yǎng)戶約400戶，向合作養(yǎng)戶發(fā)放代養(yǎng)費約計9000萬元以上。

在求發(fā)展的同時，綠色、環(huán)保是基礎。中央一號文件提出推進農業(yè)綠色發(fā)展，其中包括建立畜禽糞污等農業(yè)廢棄物收集利用處理體系。龍大美食一直重視環(huán)保投入，探索和打造生態(tài)循環(huán)經濟，實現(xiàn)經濟效益和生態(tài)效益雙豐收。

公司多年來一直推行清潔生產，從源頭減排，采用種養(yǎng)結合模式，糞污經厭氧發(fā)酵后沼液還田，糞污資源化利用，實現(xiàn)零排放目標。同時，公司使用干清糞工藝，采用機械自動清糞做到日產日清，結合后續(xù)的高溫好氧發(fā)酵工藝，生產高質量的有機肥，以此減少90%以上的甲烷產生量。分離后的液體進入污水處理，合格后進入養(yǎng)殖地塊的消納。

龍大美食將繼續(xù)深入全國化布局，圍繞產能、研發(fā)、渠道等內功升級，強化企業(yè)核心競爭力，大力培育預制菜業(yè)務，以高質量發(fā)展打造預制菜“領航型”龍頭企業(yè)。在國家政策支撐下，行穩(wěn)致遠，構建質量過硬、社會認可度高的預制菜品牌，讓天下沒有難做的美食。