該抽檢信息顯示，標(biāo)稱昆明旺胖哥食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“昆明旺胖哥食品”）生產(chǎn)的“兩小無(wú)猜”美國(guó)青豆（蒜香味）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/11/11）被檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）超標(biāo)。

據(jù)介紹，酸價(jià)又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)的最大限量為3.0mg/kg。本次抽檢的這款青豆酸價(jià)(以脂肪計(jì))檢測(cè)結(jié)果為3.9mg/g。

據(jù)了解，食品中酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)超標(biāo)的主要原因?yàn)樵喜少?gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)存條件不當(dāng)，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)了解到，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已依法開(kāi)展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時(shí)控制風(fēng)險(xiǎn)，查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對(duì)違法行為依法處理。

公開(kāi)信息顯示，昆明旺胖哥食品有限公司成立于2016年，是一家以從事食品制造業(yè)為主的企業(yè)，注冊(cè)資本100萬(wàn)人民幣。

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)梳理發(fā)現(xiàn)，昆明旺胖哥食品因食品質(zhì)量不合格此前還被處罰。

據(jù)信用中國(guó)，（一）昆明旺胖哥食品于2022年5月6日生產(chǎn)“美國(guó)青豆（烤肉味）”（散裝稱重）10件，經(jīng)檢驗(yàn)為不合格食品【《檢驗(yàn)報(bào)告》（No：SC202209722）】。上述不合格產(chǎn)品銷售給批發(fā)商10件。該公司收到《檢驗(yàn)報(bào)告》后對(duì)該批次不合格食品發(fā)出召回公告，由于該批次產(chǎn)品已被經(jīng)銷商銷售完畢，未能召回。（二）該公司于2022年8月13日生產(chǎn)的“兩小無(wú)猜”美國(guó)青豆（香辣味，散裝稱重）10件，經(jīng)檢驗(yàn)為不合格食品。上述不合格產(chǎn)品銷售給批發(fā)商10件。該公司收到《檢驗(yàn)報(bào)告》后對(duì)該批次不合格食品發(fā)出召回公告，由于該批次產(chǎn)品已被經(jīng)銷商銷售完畢，未能召回。（三）該公司于2022年8月12日生產(chǎn)的“星森”美國(guó)青豆（散裝稱重）10件，經(jīng)檢驗(yàn)為不合格食品。上述不合格產(chǎn)品銷售給批發(fā)商（昆明顯君食品有限公司）10件。該公司收到《檢驗(yàn)報(bào)告》后對(duì)該批次不合格食品發(fā)出召回公告，由于該批次產(chǎn)品已被經(jīng)銷商銷售完畢，未能召回。（四）該公司于2022年11月11日生產(chǎn)的“兩小無(wú)猜”“美國(guó)青豆（蒜香味）”，經(jīng)檢驗(yàn)為不合格食品。上述不合格產(chǎn)品銷售給師宗縣億嘉超市竹基三分店，銷售數(shù)量10件。該公司收到《檢驗(yàn)報(bào)告》后對(duì)該批次不合格食品發(fā)出召回公告，由于該批次產(chǎn)品已被經(jīng)銷商銷售完畢，未能召回。上述行為違反《食品安全法》第三十四條第（十三）項(xiàng)，2023年1月19日，昆明市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)該公司罰款6.9萬(wàn)元，沒(méi)收違法所得0.2萬(wàn)元。