近日,云南省市場監(jiān)管局向廣大餐飲服務(wù)經(jīng)營者、消費者發(fā)出《告知書》,餐飲服務(wù)經(jīng)營者要嚴格落實主體責任、開展自查自糾,完善管理措施、做好科學備餐,細化節(jié)約舉措、引導(dǎo)合理點餐,創(chuàng)新服務(wù)方式、倡導(dǎo)文明消費,做到“十個必須”;廣大消費者要做抵制餐飲浪費行為的傳播者、實踐者和示范者,做到“六個要”。
“十個必須”:
1.必須建立健全食品采購、儲存、加工、管理和廚廢棄物管理等制度措施。
2.必須加強從業(yè)人員培訓,將珍惜糧食、反對浪費納入培訓內(nèi)容。
3.必須在店堂顯著位置張貼宣傳畫(海報),在餐桌擺放宣傳牌,在電子廣告屏幕上播放宣傳視頻,營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的用餐氛圍。
4.必須提升餐飲供給質(zhì)量,規(guī)范加工制作,精準控制菜量,減少餐損。
5.必須無條件向消費者提供公勺、公筷,不得以任何形式設(shè)置最低消費、強制消費。
6.必須實行“陽光菜單”制,將反餐飲浪費理念納入菜單設(shè)計,標注食品分量、規(guī)格、建議消費人數(shù)等信息。
7.必須主動告知消費規(guī)則,提出反餐飲浪費要求,進行消費提示、節(jié)約提醒,不誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐。
8.必須主動提示打包菜品的儲存和再加工方式,根據(jù)消費者需求提供打包服務(wù)。
9.必須作出制止餐飲浪費的承諾,加快“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè),主動接受社會監(jiān)督。
10.必須自覺接受監(jiān)督檢查,承擔違反《反食品浪費法》的法律責任。
“六個要”:
1.要珍惜糧食,杜絕浪費,踐行“光盤行動”。
2.要勤儉節(jié)約,科學配餐,減少“舌尖上的浪費”。
3.要合理膳食,拒絕暴食,養(yǎng)成健康生活好習慣。
4.要理性消費,剩菜打包,讓綠色生活成為自覺。
5.要厚植家風,不剩飯菜,弘揚勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德。
6.要移風易俗,不擺闊氣、不講排場、不搞攀比,做到宴請不鋪張、不浪費,倡導(dǎo)文明用餐新風尚。
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